材料：
5 \- }% u1 x: _ v* f3 B5.39.217.77法國鵝肝 3 塊5.39.217.773 T1 i8 e! r7 ?4 l
高筋麵粉少許公仔箱論壇. X4 M7 X8 T- n# [; {6 p% ^
橄欖油 80 毫升公仔箱論壇0 s% N4 w U N& v8 \1 W; ~
意大利黑醋汁 20 毫升. H: q6 b' B$ g& q% L7 L- ]
蒜蓉 1 茶匙
8 s2 k; d- i( J( F黑胡椒 ¼ 茶匙
0 r" v% x6 i3 u# a. Z鹽 ¼ 茶匙
$ j* X, H3 P( |0 a% d砂糖 ½ 茶匙7 \9 O8 F9 X% t9 U# _% n2 p
5.39.217.77- R$ B2 V* q) o% Y3 Z" Q! e4 ]
制法：
$ z2 G7 w! G! M% g; G$ l5.39.217.77(1)先駁上一層薄薄的高筋麵粉，然後煎，煎0既時候不要落油，鵝肝自己出好多油的，要用慢火煎，只可反一次，如果係手指尾0甘厚的鵝肝，就大概每面煎兩三分鐘至無見到血水為止。
+ p- X/ u$ z) h(2)黑醋汁製法只要將黑醋汁材料伴均便可。用沙律菜伴吃。公仔箱論壇# p' J0 V" y8 }$ o# N
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發表於 2007-11-4 05:39 PM
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