材料: 鴨 1/2隻， 醬油 2T， 蔥 2支， 薑 4片， 八角 2粒， 花椒粒 1T， 太白粉，
( C# q! ~; Y! Z9 s- j; a9 d& ~生菜絲
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餡：
/ f5 y7 A" t. z( ?+ V# |公仔箱論壇芋頭 1個， 澄粉 3/4杯， 熱水 1杯， 蝦米末 2T， 臘肉末 2T， 豬油 2T， 鹽 1/4t
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醃料/調味:
! V. a {1 D: O- H9 O1 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' s4 S. Y6 G# p1 C0 b4 j/ { O5.39.217.77獻汁: 蠔油 2T， 蒸鴨的汁 1/2杯， 糖 1T 鹽， 少許太白粉水
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" f1 Y" p$ Y% O8 N% t& `% `8 Htvb now,tvbnow,bttvb製法: 1.淋上醬油，放入油鍋中炸至上色，放在盤中，放上蔥段、薑片、
9 g8 B3 w$ ]6 A$ d, M5.39.217.77 八角、花椒，放入蒸籠蒸1小時，拿掉蔥、薑、八角、花椒，7 d4 v5 X$ {6 w9 e k/ M
湯汁要留著。公仔箱論壇3 S) D/ P8 ?. c3 c' w
. Q5 J6 o2 |% w2 z5 j0 D5 Z0 I2 e公仔箱論壇2.鴨放涼，去骨，皮朝下放在太白粉中，上面灑太白粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 T5 I; l# Y& }% q/ q0 A
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3.芋頭去皮切薄片，蒸熟壓成泥狀。
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4.澄粉加熱水拌勻，加入芋泥中，再加入豬油、蝦米、臘肉揉勻，
5 h: A+ z4 i' a: r& v) j 壓平放在鴨肉上，塑成長方形。
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2 Z4 x# y6 F2 S1 d公仔箱論壇5.灑上太白粉，放入熱油中炸至 泥變酥。5.39.217.778 q! }! U3 p. t' ^
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6.起油鍋，加入蒸鴨的汁、糖、鹽煮開，加入蠔油煮開，加入TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: a7 \$ n' r* E9 d- n" h" Q! q
太白粉水勾芡。) s- o9 g( S: i8 T
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7.盤中放生菜絲，芋泥鴨切塊，放在上面。5.39.217.77 P: l, H; x. Q. s8 X" L& E
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8.沾汁可淋在上面或用沾的。 |
發表於 2007-11-4 11:03 AM
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