[中式食譜] 酒香味浓 学做台式三杯鸡

任盈盈

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    菜系：福建菜     原料： 鸡腿肉半斤,蒜头、红椒丝、葱丝、干辣椒
1 O9 L: V# y3 D     特点： 口味甜咸、微辣，酒香味浓，菜品呈深红色。 9 |! f3 |8 P- [" d2 E9 ^. S( z
     制作过程：  
4 G; Y- o; R+ ]/ P" x( W5.39.217.77    1、鸡腿肉去骨，斩成块，加盐、味精、蛋液、生粉、石粉腌40分钟。  4 q3 F5 D' ]. {  I+ H+ H! Z
    2、起油锅至温油状态，先把整蒜瓣炸成金黄色，再把鸡腿肉放入油锅中炸成金黄色，断生即可。  
& R7 B7 ^7 a# N% ^" G1 f    3、锅中留少许油，放干辣椒三根、煸出香味，放清汤，加鸡肉、蒜瓣、放白糖、少许生抽、红葡萄酒，出锅前放红椒丝、葱丝点缀。公仔箱論壇. f3 m( `3 N( l) X