材料：
9 v1 N2 L! m8 k2 ]tvb now,tvbnow,bttvb熟章魚丁1杯
+ u2 l" _; S! p* v5.39.217.77低筋麵粉1又1/4杯
) S0 x$ H+ G/ A* P" L* otvb now,tvbnow,bttvb蛋2個tvb now,tvbnow,bttvb0 _0 {7 L+ \9 M8 S1 ` O0 v6 T
蔥花半杯
6 s Y. S! p" M F. U0 b5.39.217.77海苔粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* |1 |; {1 p I( m8 L" ]
醃薑半杯
) g P! \7 q, A$ k* O( l, I水1杯半
& k$ l- d. T d; }5.39.217.77柴魚片適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 x5 _# o. b2 F Q
調味料：
2 W! i' A: d6 q% J柴魚粉1小匙$ d1 ?- D, D, M& c1 w, n
烏醋醬適量
. M* a& e# _6 B0 J* r: j, x3 d6 h5.39.217.77鹽少許
5 n1 Z1 |" [3 }! f: V沙拉醬適量
) k# \: V( @: s做法：5 g1 @* v: E! G1 M" b
1. 取一個容器，加入蛋、水、柴魚粉和鹽拌打均勻，再加入低筋麵粉攪拌均勻成為粉漿備用( E# {0 w7 E; _% b: y% C0 s
2. 將章魚燒機器放至爐上預熱後轉小火，先刷上一層油，再倒入粉漿至大約8分滿後，撒上章魚丁、醃薑和蔥花，再淋上粉漿至填滿
. B5 E l$ q2 {! I% T0 q4 V. Z9 @3. 接著先略微煎一下，再以針棒劃清邊框後，邊煎邊挑成丸子狀，並在煎燒的過程中，略微補上粉漿和油
5 R- z8 I0 W4 R% e# m* b5.39.217.774. 等煎至金黃熟透，再取出盛盤，然後刷上烏醋醬，擠上沙拉醬，並撒上柴魚片和海苔粉即可完成
3 ^' j, O( @3 Y k3 p+ @公仔箱論壇廚師叮嚀：
! m( Y) ]3 }6 U" S) G0 R* 新鮮的章魚在烹煮前需先用工具敲打過，肉質才會更緊實
6 i$ m. t- C# D2 h: C* A$ ^* 章魚可放入煮滾的紅茶湯中浸泡，不但能去腥還可使顏色更加漂亮
- } V2 |' b, \/ L+ Q+ H* 若沒有章魚，也可改用甜不辣丁取代
$ \" \; {5 q3 b7 C, z7 n公仔箱論壇* 若希望章魚燒的口感較脆，可在粉漿中加入少許油
% W/ o* v! v$ k* c+ a9 Q6 n3 j# g( `* 新的章魚燒機，需先空鍋加熱至冒煙並飄散出生鐵味，再刷上一層較厚的油，然後以紙巾擦乾淨，即可使用 |
發表於 2007-11-4 03:45 AM
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