[中式食譜] 話梅花雕雞

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材料
/ j3 G) k- v7 Z5.39.217.77新鮮嫩雞　　　　1隻(約2斤)
! ?4 `, |6 Q; E5 U9 U公仔箱論壇蔥　　　　　　　3棵tvb now,tvbnow,bttvb, Y  j. h0 Z; E6 x: K5 R
薑片　　　　　　6-8片tvb now,tvbnow,bttvb/ t. G7 I$ h# E2 n' ]3 d8 Y4 I
芫荽　　　　　　2棵
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0 W2 p1 h6 u  `' l  {# U- m醃料5.39.217.772 ~4 U1 z8 }( J" L8 V( e
話梅　　　　　　約28粒(約120g)
2 |& x5 j% p% [3 Y' t) w9 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽　　　　　　　21/2 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- L$ H) ~& g% w; v, y+ y
紹慶花彫酒(5年) 2杯
9 ^) W& ]% C, E) k8 ^煮雞原湯　　　　3杯
2 g$ k) `* }$ `5.39.217.77碎冰糖　　　　　1茶匙
9 r8 e9 `9 j1 Q0 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, }( g" C/ K6 W8 C! C8 P
雞ṃ好洗淨，鍋中加水約6-7杯，大火煮滾加入雞、蔥、薑片、芫荽，改中火煮約25-30分鐘至熟，撈起浸入冰水，至雞冷卻後撈起，瀝乾水份。
6 b9 v- ^( i/ o! htvb now,tvbnow,bttvb另備一盆，放入話梅及2湯匙鹽，將煮滾之雞湯用篩隔去湯渣及撈起油份，趁熱倒入盆中，加蓋，將話梅泡至出味，涼卻後加入21/2 杯紹興花彫酒，攪勻成醃料。
+ U( V6 L* d9 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將雞放入醃料中泡醃過夜即成，期間要將雞反轉，以使其均勻入味，吃時將雞斬件上碟，加入少許醃料伴吃。