近年點心店開個不停，要在這股熱潮下站穩陣腳，便要費盡心思。最近有新酒家請來老師傅班底，炮製出元祖風味的蟹粉小籠包。此外，亦有街坊小店推出點心快餐，以及米芝蓮食肆在港鐵站開設分店，好讓上班族吃到精緻美點。
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用料講究富鮮味( V6 v* @% t) F+ z) x5 s$ {0 O
位於灣仔皇悅酒店內的新酒家東海龍王，前身是龍皇酒家，不過新店跟東海和龍皇都沒有關係，只是總經理Alex與廚師班底曾是東海的師兄弟，資歷深厚，最擅長製作點心。在東海任職點心部主管十多年的Alex，早年首創蟹粉小籠包，成為一時佳話，現在他把這成名作帶到新店。小籠包皮薄汁豐，用筷子夾着包尖時，包身不會穿破。咬開後溢出金黃色的湯汁，豬肉餡除了豬肉，還有大閘蟹蟹粉、生拆蟹膏，難怪油香撲鼻，充滿鮮味，盡得當年精髓。
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m2 n- n' |. ~1 c% O7 E. l+ E% N9 o5.39.217.77除了鎮店小籠包，亦不乏創意點心，例如混合蘿蔔糕和芋頭糕的香煎鴛鴦糕、用上三色椒和蟹粉點綴的豆苗四色餃等。Alex表示上世紀八十年代酒樓開始推出創意點心，比舊式點心更講究用料。時至今日，大件飽肚點心已不合時宜，反而西式風味的點心更吸引食客，例如芝士蘿蔔千絲酥，酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後發出幽香芝士味。開業約一個月，已吸引不少上班族來品茗，OL飯後必點的甜品牛奶豆腐花，入口即溶，值得品嘗。 tvb now,tvbnow,bttvb& j' t# v; M, n |. O) {, M
0 b6 d1 O! o$ M- s豆苗四色餃 $34
. p- b# H4 h0 b* O1 ~2 Ntvb now,tvbnow,bttvb用上三色椒和蟹粉作點綴，色彩繽紛。公仔箱論壇) W+ Q3 [' k2 ]
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香煎鴛鴦糕 $29
/ I# p6 p; F, G# r& T3 a2 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。混合蘿蔔糕和芋頭糕，煎得香口不膩。
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! v( P: u% N. ~& m4 S芝士蘿蔔千絲酥 $34
! |5 [# R( D' V L: r% ~公仔箱論壇酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後散發芝士幽香。tvb now,tvbnow,bttvb) [2 a* D% d3 k7 f C
* K+ x2 g6 P/ d' p8 [' T5.39.217.77富貴一口鮑魚飯 $88tvb now,tvbnow,bttvb0 p" e4 K2 `; A$ Y2 e
用老雞、唐排熬製的鮑魚，非常有嚼勁，伴菠菜和米飯吃。
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! T! G7 {, a. ^# M5.39.217.77蟹粉小籠包 $28/隻
4 M" i+ t# A3 h+ y公仔箱論壇豬肉餡鮮甜，充滿蟹湯味，咬開後溢出金黃的蟹汁。
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5 v7 C2 ~# z% H# C+ i3 ?7 B# V6 r東海龍王海鮮酒家 5.39.217.77) @* _0 ?" \! j8 C0 k; U
地址：灣仔軒尼詩道皇悅酒店
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' D. R. `: A; }5 |星級店進軍港鐵
3 w3 y4 o. a; R* HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。獲米芝蓮一星評價的添好運，繼旺角和深水埗店，最近在港鐵香港站開設分店，環境較舊店寬敞，即使在門口排隊等位也舒服得多，吸引附近高級寫字樓的白領一族和遊客捧場。點心方面主要保留鎮店款式，例如酥皮焗叉燒包、古法糯米雞及布拉腸粉等，另外也推出更多特色點心，例如即拉豬遤腸、鮑汁蒸鳳爪等。老闆培哥表示新店設開放式廚房，採用全電子爐運作，衛生潔淨，水準更有保證。
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- M% s) L) w+ A公仔箱論壇酥皮焗叉燒包 $181 M: ]4 G, a; r
墨西哥包的外皮，叉燒餡香甜惹味。
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3 L# O* w$ q( t8 D# k' A9 v' xtvb now,tvbnow,bttvb鮑汁蒸鳳爪 $25
$ o, ^0 L7 t* x- O: x+ r# V( {tvb now,tvbnow,bttvb鳳爪蒸得軟腍入味，香而不膩。
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添好運點心專門店5.39.217.77+ u1 A6 ?3 g8 q/ q
地址：中環香港站
( y* i6 _3 v9 z( q5 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: T( w8 R" a# F
快餐形式夠抵食
. d$ n% @& G L6 N% rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。深水埗已有不少點心食肆，最近開張的盅源以抵食作招徠，推出點心快餐。店內設有多款套餐，午餐和晚餐皆售三十多元，包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品，經濟又飽肚。雖然小店以快餐形式經營，但誠意請來有二十年資歷的師傅製作點心，全部即叫即蒸，水準不俗。小記推介黑椒金錢肚，軟腍而充滿胡椒香，非常開胃。此外，客人可單叫迷你點心，每款五元起，方便食量少又想多試不同口味的「獨行俠」。小店平日二十四小時通宵營業，吸引不少區內街坊來吃消夜。
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黑椒金錢肚 $5TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 W6 }- x' N$ h! ]
金錢肚軟腍而充滿胡椒香味，非常開胃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' b' h$ p7 t$ L) T. }
9 `7 u, u+ ]* z2 G; l. i公仔箱論壇蟹籽伴燒賣 $5公仔箱論壇4 @& j; P3 z/ v/ R; O
豬肉彈牙，味道新鮮。
( e0 Q3 ?" e4 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" C! Y' v: |6 }& H2 }點心套餐（午餐） $32.8
& E4 `, J0 |4 k- f( g% i! k包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品。
4 a u) k+ _- Y6 G5 w8 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。盅源5 S1 S S' a0 B! q, w
地址：青山道興業大廈
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發表於 2011-11-2 07:02 AM
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