材料:
8 D( A4 E. g* f6 J" Stvb now,tvbnow,bttvb五花腩肉1件（250克）、筍600克（淨筍肉200克）、急凍毛豆仁1/4杯、蒜頭2粒（切片）、薑3片、蔥1條、紹酒2湯匙、麻油少許$ [6 @$ W, R! f! S* f& O; y; N
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調味:
# y8 }! S2 ^! j8 `' F" u9 R1 ktvb now,tvbnow,bttvb生抽1湯匙、老抽1湯匙、糖2茶匙、 清水半杯至3/4杯5.39.217.77* ^9 ~: H2 p! v" S* n3 C
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做法: b8 s# E. Q2 D" H B
1.將腩肉沖淨後，放入半煲水內連同薑、蔥及紹酒煮滾，然後以中慢火燜30至40分鐘。取出腩肉沖淨放涼，然後切片備用。7 S O% U/ a7 a: f
8 v9 T; E4 j0 d- T9 z3 P9 I4 l, W2 f$ a2.將毛豆仁汆水，濾淨備用。
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: }. o0 p7 S" x0 e3 k" d2 w. L3 c3.將筍肉汆水5分鐘後切件或切條。燒1至2湯匙油，將筍肉兜炒至金黃色，再加調味料拌勻燜5分鐘。
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4.燒1湯匙油落鑊爆香蒜片，將五花腩片回鑊炒合及灒少許酒。將油燜筍及毛豆回鑊和肉片炒透，即可上碟。3 a" y" m, c* \' m' a5 o
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發表於 2015-1-13 12:16 PM
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