[中式食譜] 油燜筍肉片

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材料:     
& ?3 D8 d7 S7 ^/ i; T/ e. GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五花腩肉1件（250克）、筍600克（淨筍肉200克）、急凍毛豆仁1/4杯、蒜頭2粒（切片）、薑3片、蔥1條、紹酒2湯匙、麻油少許tvb now,tvbnow,bttvb: q6 A6 `- I% Y  j$ \4 m

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調味:     公仔箱論壇) c$ C9 d% v$ s& U4 ?0 p* Y
生抽1湯匙、老抽1湯匙、糖2茶匙、 清水半杯至3/4杯
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做法:     # R  A- `  ?8 b" |3 r( E7 l
1.將腩肉沖淨後，放入半煲水內連同薑、蔥及紹酒煮滾，然後以中慢火燜30至40分鐘。取出腩肉沖淨放涼，然後切片備用。5.39.217.77. ?+ D4 s2 U! e! J+ F6 p

% d: G% ~6 Z  W* D& u5 s2.將毛豆仁汆水，濾淨備用。
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3.將筍肉汆水5分鐘後切件或切條。燒1至2湯匙油，將筍肉兜炒至金黃色，再加調味料拌勻燜5分鐘。; h- `/ O% e3 I  l, Z, C; _. G
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4.燒1湯匙油落鑊爆香蒜片，將五花腩片回鑊炒合及灒少許酒。將油燜筍及毛豆回鑊和肉片炒透，即可上碟。5 _: S2 j  C, a- n3 j& H

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