[中式食譜] 油燜筍肉片

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材料:     5.39.217.773 u: c1 L3 k5 ^# h; [1 \
五花腩肉1件（250克）、筍600克（淨筍肉200克）、急凍毛豆仁1/4杯、蒜頭2粒（切片）、薑3片、蔥1條、紹酒2湯匙、麻油少許
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生抽1湯匙、老抽1湯匙、糖2茶匙、 清水半杯至3/4杯  c- Q: i. p/ B3 e4 c1 Y& c
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1 H$ M# ?! T1 W* J5 ^, |+ r' y公仔箱論壇做法:     
+ l" Z0 o; u% ~. ctvb now,tvbnow,bttvb1.將腩肉沖淨後，放入半煲水內連同薑、蔥及紹酒煮滾，然後以中慢火燜30至40分鐘。取出腩肉沖淨放涼，然後切片備用。tvb now,tvbnow,bttvb# f6 N3 Y7 t. \
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2.將毛豆仁汆水，濾淨備用。
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9 V9 ~* K3 Y8 c' L$ ~- N4 j  ?5.39.217.773.將筍肉汆水5分鐘後切件或切條。燒1至2湯匙油，將筍肉兜炒至金黃色，再加調味料拌勻燜5分鐘。
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4.燒1湯匙油落鑊爆香蒜片，將五花腩片回鑊炒合及灒少許酒。將油燜筍及毛豆回鑊和肉片炒透，即可上碟。
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