材料: 5.39.217.774 @% P' u7 J/ t) X
五花腩肉1件（250克）、筍600克（淨筍肉200克）、急凍毛豆仁1/4杯、蒜頭2粒（切片）、薑3片、蔥1條、紹酒2湯匙、麻油少許
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調味:
, _1 U" S0 O0 F9 C! K2 L2 R2 p公仔箱論壇生抽1湯匙、老抽1湯匙、糖2茶匙、 清水半杯至3/4杯3 W2 t, W9 M4 E, Z! Z D
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做法:
6 r! F' N% `2 ~1.將腩肉沖淨後，放入半煲水內連同薑、蔥及紹酒煮滾，然後以中慢火燜30至40分鐘。取出腩肉沖淨放涼，然後切片備用。
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D" U' _+ @8 [1 c$ ?) P% mtvb now,tvbnow,bttvb2.將毛豆仁汆水，濾淨備用。
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$ O$ N9 o& `9 L4 n8 Q7 k公仔箱論壇3.將筍肉汆水5分鐘後切件或切條。燒1至2湯匙油，將筍肉兜炒至金黃色，再加調味料拌勻燜5分鐘。0 \0 A4 Z3 X# e9 D$ [& s
" u6 l$ `9 w/ D6 j4 T9 {8 U- ztvb now,tvbnow,bttvb4.燒1湯匙油落鑊爆香蒜片，將五花腩片回鑊炒合及灒少許酒。將油燜筍及毛豆回鑊和肉片炒透，即可上碟。
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發表於 2015-1-13 12:16 PM
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