[中式食譜] 腿蓉竹笙炒蛋

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材料:     公仔箱論壇4 s9 B8 l, `# [/ U! E7 J
熟金華火腿蓉2湯匙、乾竹笙10條（浸透及汆水）、薑2片、蛋3至4隻、蔥1條（切粒）
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# X: N3 P! f) z: B2 G公仔箱論壇調味:     公仔箱論壇0 c, x6 F' t- a+ e) ]
蛋：鹽半茶匙、胡椒粉少許、生粉1湯匙拌清水1湯匙 竹笙：清雞湯2湯匙、生粉1/3茶匙$ l3 l$ b' \0 K$ z' R! f- m

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: r) M* p2 o! H+ o公仔箱論壇做法:     % ^: I# X2 b6 a
1.將竹笙浸透，換水多次，榨乾水份，修剪好，可汆水。燒1湯匙油落鑊，兜炒薑及竹笙，加入調味料炒勻。取出竹笙備用。
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2.蛋與調味料拌勻。加入蔥粒及半份腿蓉拌勻。
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3.燒2至3湯匙油落鑊，倒入蛋液炒拌，將竹笙回鑊炒勻，上碟後撒下其餘半份腿蓉即成。
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