* L% p- M" P: q3 A8 Q# y
張宇人（右）帶記者李明潔（左）到餐廳冰窖試酒。Tommy酒量很好，但為了維持體重，配額只留給佳釀。 tvb now,tvbnow,bttvb$ l4 R2 W Y* _
tvb now,tvbnow,bttvb9 q3 Z1 v4 E5 V& K$ z( ]% D% @
; a# `- n# f) C+ J' a$ i
俄羅斯餐廳Balalaika，價格中等，是張宇人經常幫襯的食店之一。
8 O [- U0 d) M; }0 X5.39.217.77公仔箱論壇. E" A+ h5 G/ P$ U0 ]- A, T2 J
Balalaika開業5年，是「景樂集團」旗下專門供應俄羅斯菜的餐廳。開店原因，是集團老闆Alan Chan曾到俄國旅遊，發現當地的羅宋湯與本地供應的有明顯出入，於是將正宗俄國菜帶來香港。而餐廳的招牌菜式，則非羅宋湯莫屬。$ v W$ p$ T: @5 G+ o4 g/ p" R
tvb now,tvbnow,bttvb1 ?, B6 ?; X& q: q1 L% K& o( d
正宗羅宋湯 紅菜頭湯底
}5 `1 k3 B% F; N2 Y" P- S公仔箱論壇香港人對羅宋湯的印象，是清湯上浮有猶如辣椒油的紅色雜點，味道偏酸辣；然而正宗湯底應是以紅菜頭為主的蔬菜湯，飲用前加入紅菜頭及酸忌廉（sour cream），拌勻後湯呈粉紅色，與香港一貫嘗到的羅宋湯，在味道及賣相上均有很大分別。公仔箱論壇3 h! A3 K* |: n9 _5 A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 N& B2 h9 o1 U3 f5 `1 `
-20℃冰窖 電腦燈點綴: E0 w% A3 Q) V! z0 Z0 d
餐廳另一話題之作是其伏特加冰窖。冰窖的室溫在攝氏零下20度，佔地27平方米，花費120萬元打造。
6 X1 n) p; V. W公仔箱論壇公仔箱論壇1 }, r0 K- u+ W, e# r! u( B: a2 ?
百萬投資主要用在穩定溫度及製造美麗視覺效果，房中仿冰一塊便索價2000元，共有223塊，而冰窖中採用的全是耐寒的數碼彩光二極管，顏色以電腦操控調校，色調變化仔細。公仔箱論壇( O! h% [+ B& d/ X& l* I
tvb now,tvbnow,bttvb- {$ \2 L6 ?& U. o
冰窖藏有逾60種伏特加，由於酒的冰點極低，故在零下環境也不會結冰，更是愈冷愈有風味。5.39.217.77( t% S, L0 D' o! C3 n3 v9 p7 W
5 r0 E$ ~3 ~6 O9 t7 {" a- K$ W, y「脂肪護體」 不用皮草
( A2 g7 Y0 F+ o0 X9 S2 C3 o進入冰窖前，緊記穿上餐廳準備的皮草大衣。這些皮草，早年使用真貨，後來因環保理由改用仿皮草。不過，記者身上的卻是真皮草，是餐廳保留的3件真品之一，手感柔軟，然而3件都是小童裝，覆蓋面小，禦寒能力一般。至於張宇人為何沒有穿皮草？他指着肚腩，說自己有8吋脂肪護體，不需要皮草保暖！$ G% E0 H+ s; v. k
5.39.217.77- d0 ~6 [/ p8 t! |4 A" f
■Balalaika(中環雲咸街LKF Tower閣樓)公仔箱論壇7 X) Y9 m( x1 r" B
1 y' a& a: d0 H5.39.217.77 | 
發表於 2009-10-28 08:36 AM
| 