材料
% C2 z: b# \ E0 }公仔箱論壇餅皮 224克、芋頭油 1茶匙、油少許
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餡料
& _- W' ^" X1 Q0 A: j紫心番薯（切件蒸熟） 150克、砂糖 500克、生油 190毫升、鹹蛋黃 8隻公仔箱論壇/ Q# U& ]# X+ Z4 C: R( R8 k2 m
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做法6 e- m: I5 p( S9 E" g: c% r+ ~' h
1.餅皮加芋頭油拌勻，備用。紫心番薯搓爛，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Q* ^' W/ {6 v4 [2 o9 ]% ~
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2.開大火，鍋中放入番薯茸、糖和油，煮約 30分鐘，盛起，置室溫放凉一晚。tvb now,tvbnow,bttvb, _+ z/ H! O9 f* V
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3.番薯餡搓成長條，分 8份，每份 16克，略壓平，包入鹹蛋黃，備用。公仔箱論壇5 j8 C3 P, F2 k2 F: v% [
. K k" e8 Q3 Y公仔箱論壇4.餅皮搓成長條，分 8份，每份 28克，略壓平，包入餡。/ `8 G9 h% J0 L# B9 q/ Z8 s* S7 k9 l; j
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5.手上塗少許油，將餅糰略搓，令餅糰表面沾上油份，放入月餅模中，用手壓實，將餅模在枱上向左和右兩邊各大力拍一下，反轉餅模再向下扣拍出月餅。
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9 H9 \% _/ t- Y' K7 K6.將月餅放在焗盤上，放入預熱至 160℃焗爐，焗 20分鐘，取出月餅後，置室溫一晚便可食用。 d$ u U2 ~: X7 S; \' g
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入月餅模時要放油，不要放麪粉，否則烘出來月餅表面會出現白色，影響月餅的賣相。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 _" C3 W3 J; p! U, w; n, B
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發表於 2011-9-5 06:17 AM
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