材料
2 n3 ` E; `& g5 R9 }餅皮 224克、芋頭油 1茶匙、油少許5.39.217.772 y6 {) d4 _3 A7 C- s9 k6 ^6 u
/ o$ T; Q1 t4 G- B( y餡料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ~2 m& A$ L( }* S0 A' }
紫心番薯（切件蒸熟） 150克、砂糖 500克、生油 190毫升、鹹蛋黃 8隻+ N5 D% b3 S# k2 d/ c8 b/ Y
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% R) ?% L$ \6 l; z公仔箱論壇做法公仔箱論壇% q" ^; Z1 n% ]- O. x
1.餅皮加芋頭油拌勻，備用。紫心番薯搓爛，備用。
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( [ N9 f+ V; m5 j# ^3 ~' jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.開大火，鍋中放入番薯茸、糖和油，煮約 30分鐘，盛起，置室溫放凉一晚。
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3.番薯餡搓成長條，分 8份，每份 16克，略壓平，包入鹹蛋黃，備用。
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; T9 A( w0 Q- R% O! B- u5 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.餅皮搓成長條，分 8份，每份 28克，略壓平，包入餡。公仔箱論壇9 o( }* \6 E5 p, v' ~: n: Q6 R
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5.手上塗少許油，將餅糰略搓，令餅糰表面沾上油份，放入月餅模中，用手壓實，將餅模在枱上向左和右兩邊各大力拍一下，反轉餅模再向下扣拍出月餅。
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2 F! ]) e4 h0 I1 g) k* B, p6.將月餅放在焗盤上，放入預熱至 160℃焗爐，焗 20分鐘，取出月餅後，置室溫一晚便可食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! k" J4 c* F# v* h1 T) h: s: D% J
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貼士
9 s7 d" c+ u# f6 o1 w: [5.39.217.77入月餅模時要放油，不要放麪粉，否則烘出來月餅表面會出現白色，影響月餅的賣相。
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發表於 2011-9-5 06:17 AM
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