材料tvb now,tvbnow,bttvb2 c5 e* d& x+ c
肉眼牛扒 2塊、薑茸 1茶匙、蒜頭（切碎） 2粒、蘆笋 5條、岩鹽/黑胡椒碎各少許
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1 a& T0 Z- z* `公仔箱論壇汁料5.39.217.771 Z2 j; s# t. I% W; G. Z, ^
牛肉湯 250毫升、白蘭地酒 1湯匙、牛油 5克$ M' z: q3 v/ q ~0 e
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做法5.39.217.773 s9 N7 y; O' b
1.蘆笋用水灼熟，備用。將少許岩鹽、黑胡椒碎灑於牛扒一面，備用。2 j' p. H& U8 m& e7 p3 ~3 e
3 p3 g$ Y2 T/ b% S- n: \& |2.開中火落油，將有調味料的一面牛扒煎熟，反轉另一面煎至熟，再灑上岩鹽、黑椒碎，盛起備用。公仔箱論壇( b5 B1 N5 v( O$ C4 M8 s
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3.原鑊加入薑茸、蒜茸炒香，加入牛肉湯、白蘭地煮滾至收汁，最後加入牛油，熄火將牛油拌溶。
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8 T1 U& c" X/ z! J! W9 M3 H5.39.217.774.將牛肉汁淋上牛扒面，伴以蘆笋即可。
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貼士% _8 U3 N( R+ R& f
不用白蘭地酒，可以 175毫升牛肉湯加 175毫升紅酒代替 250毫升的牛肉湯。
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發表於 2011-3-11 05:38 AM
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