[中式食譜] 夜欖美人魚

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材料
4 B$ }: F! c! X9 b! |. H0 M& P東星斑仔 1斤、欖角/欖仁肉各 1両、夜香花少許、百花蜜汁/冰梅醬各 1茶匙、雞蛋（拂勻） 1隻、生粉適量公仔箱論壇' G; f4 t" B- S! ]$ C1 c+ t
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調味
4 g! y3 `4 n6 n6 `. }鹽/胡椒粉少許$ w! @  k/ q, v  ^9 ^. Z; f
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6 n2 ]" a3 m# Q! ?; \3 H做法) t2 U$ T% `9 `* M; u& o2 S
1.欖角切碎備用。東星斑起肉切片，用竹籤將原條魚骨串起，下鑊以猛火油炸至脆身，備用。5.39.217.776 i8 f5 y% V, ]. I6 ]/ X

7 |7 ?2 B* ?0 H7 E8 ltvb now,tvbnow,bttvb2.星斑肉下鹽和胡椒粉略醃，沾上雞蛋漿，再上生粉，拍走多餘粉後，下油鑊以中火炸至金黃色，撈起備用。
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" E# C2 l$ w& b) g3.百花蜜汁及冰梅醬拌勻，加入欖角碎，最後加入斑球回鑊炒香，即可上碟。排上夜香花和欖仁肉，並把魚骨放回碟上作裝飾。 5.39.217.770 f. S1 Z8 Q! t6 J5 D, x- p$ D

& u* c# X7 g4 }5.39.217.77貼士東星斑選擇較細條的，食起來肉質較嫩滑鮮味。