[中式食譜] 蟹將軍

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材料4 |. V0 {! c/ q2 Z5 H* ?7 }
澄麪 225克、生粉 75克、滾水 350毫升、砂糖 37 1/2克、板油 20克、吉士粉 37 1/2克、食用梳打粉 4克、鹹蛋黃（切碎） 2隻、蝦仁 450克、蟹柳 75克、西芹（切粒） 75克、果醬少許
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) u7 p) e& B* z$ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料公仔箱論壇& e" B/ U- z. ]0 m( c4 }* p9 i1 K& \
鹽少許、糖少許、雞粉少許、麻油少許、生粉少許5 |3 I( C. i6 `- T/ s3 Z
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做法
1 P$ \* f4 d& W6 r. z6 O5.39.217.771.澄麪、生粉拌勻；砂糖注入滾水拌溶後，加入粉料拌勻成糊狀，放凉後加入吉士粉、食用梳打粉搓勻，再加入板油、鹹蛋黃拌勻備用。公仔箱論壇3 q  [" f2 M  e/ o" A& x

5 x% p" M! Y3 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.蟹柳切段；蝦仁切碎，加入生粉、糖、鹽、雞粉、西芹粒、蟹柳、麻油搓勻，成為餡料。" Z$ l9 v. `1 p3 j) V$ I/ q
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3.將粉糰搓成長條，每 20克分成一小份，用拍皮刀壓成圓形薄片，釀入餡料，包成角仔狀，再剪出蟹腳及蟹箝。
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  y) K) s: h  f% t, I2 u5.39.217.774.將蟹放入滾油，開大火炸 4分鐘至金黃，撈起瀝油，用果醬點上眼睛裝飾，即成。
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