[中式食譜] 鲜虾珍菌汤

咖啡愛奶茶

　　鲜虾珍菌汤5.39.217.77) t) h, Z7 M9 T! ?; O4 w. N6 ?
　　准备时间：15小时tvb now,tvbnow,bttvb$ p# f! S. q- V4 i
　　制作时间：4分钟: Q# {8 `9 A9 T3 {% u
　　主料：老柴鸡300g、竹笙5g、杏鲍菇30g、虾胶15g、鲜松露5g
) [, q! }/ H( s0 utvb now,tvbnow,bttvb　　配料：广东胜瓜40g
" }" L, o- k2 c6 U4 S" V公仔箱論壇　　制作方法：1/将老柴鸡入沸水焯熟，再炖3小时，取高汤待用；
& u0 z  V8 M/ C5 X2 J& d　　2/将竹笙泡发洗净，放入虾胶，卷入杏鲍菇丝待用；
. i- U7 P% G  W; q$ z9 M) Otvb now,tvbnow,bttvb　　3/将胜瓜洗净切条，放入汤盅底，摆入竹笙杏鲍菇卷，浇入汤底，摆上鲜松露片炖15分钟后，调味再炖5分钟即可。
5 b: _) Q: v$ \9 l　　创意：松露菌香与鲜虾极其相称，再加上竹笙的爽脆，口感极鲜，很适合春夏食用，能起清热解毒、滋阴润肤的作用
3 i; E8 J( i0 m" k6 W$ Z6 D/ `- M& \　　烹饪诀窍：汤底需炖足够长的时间，其它食材的炖制需控制时间，烹调过久，会失去本身的风味。