半島酒店The Verandah5.39.217.77/ \2 X( U( X7 r, O1 l6 z
香港人吃自助餐的心態已經文明進步了許多。從吃到撐破肚皮，誓要「擦」一打生蠔回本，進步至今天不求量，只求質，這個文明轉變絕對值得鼓舞。& b$ t+ P! Y! z; C4 D
& X" F) j4 l: l& H0 F U雖則口裏說着不重量，但精明港人仍堅持物有所值。半島酒店The Verandah露台餐廳首次推出全自助餐，主廚貼近顧客心態，設計菜式時以「如果我付這個價錢食buffet，值得嗎？」來出發，每位接近700元的自助晚餐，有空運阿拉斯加蟹腳、蘇格蘭蟹鉗、歐美澳生蠔、新西蘭海蜆……還有細心體貼的服務，外加半島品牌「冠冕」，這一頓的自助餐，你說值得嗎？
! y- R& z$ |; I0 c. Htvb now,tvbnow,bttvb
8 O, ?. X* \" B( E1 c/ i向來不做自助餐的半島酒店，今年適逢85周年慶典，一樓The Verandah露台餐廳亦來個大變身，提供早、午、晚全自助餐。雖則說做全自助餐，但高貴格調一樣不變，室內灰加白的配搭，簡潔明亮，而原本設於餐廳內的酒吧移師至對面，令餐廳的面積增加了一倍，餐桌間距離更見寬闊，即使客人穿梭進出，也不會碰撞。
( t5 H( p3 k2 W' F9 t! t' h% Z. B9 l% G( S; T- _
舒適的用膳環境，貼心的服務，固之然會加分，但對實際的香港人來說吃自助餐的「核心價值」，就等同The Verandah主廚盧永強所說﹕「如果我付這個價錢食buffet，值得嗎？」tvb now,tvbnow,bttvb/ H/ q4 M0 D0 n+ Z x6 x/ D7 ~
- X h0 p& P) O1 A5 q
精挑時冷海鮮 空運到港於是，盧永強就代入客人的角度去設計菜式，「我們知道香港人食buffet最關注是海鮮bar，因此我們花足心機選擇各類海鮮。每天早上致電供應商，訂購當天最新鮮的食材，也會考慮時令因素，像冬季時貝殼類最肥美，我們便會訂購正值冬季的貝殼類海產」。現時自助晚餐供應阿拉斯加蟹腳、蘇格蘭蟹鉗、歐美澳大生蠔、新西蘭蜆等，全由外地空運到港，保證大家不會吃到急凍、雪藏貨。而且貼心服務一向是半島的特色，所以各位尊貴的顧客亦毋須失儀地在如斯優雅的環境下拆蝦肉、剝蟹蓋，這樣的工作，自有廚子們預先代勞。
. H( |" N9 E% N& m6 T8 K# T
4 v5 Y) T# M; g# J* ~7 ~# Atvb now,tvbnow,bttvb半島餅房 特色甜品現時餐廳晚餐提供超過50款美食，除了海鮮、各款冷盤、熱葷，還有即時在客人面前製作的Live Cooking Station，提供壽司美食，亦有熱騰騰的意粉、肉食等。當然，少不了一向馳名的半島餅房製作的甜品，每件各有特色，像白朱古力青蘋果mousse cake，由於青蘋果的酸味較易揮發，因此用它來製作甜品較為困難，但微甜的白朱古力中和了青蘋果的酸味，兩者口味合拍，十分清新。
) u2 c8 A0 t0 F. z
, U2 p1 n1 Q- q/ c6 d/ J公仔箱論壇
' j2 h1 ?" p/ T( ]- R( d; |0 Wtvb now,tvbnow,bttvbThe Verandah露台餐廳
$ v! s2 n7 v7 L; u' Z3 t# R地址：尖沙嘴彌敦道半島酒店9 b; a) J% Y0 @4 Z- w
自助晚餐價錢：成人$698，小童$498，另設加一5.39.217.77& z# T3 x8 k# p( F# S1 ]7 x- L: l
晚餐時段：晚上6：00至10：00
- Y9 T7 M& a4 E# }" ` c |
發表於 2013-1-26 01:53 PM
| 
發表於 2013-2-2 01:01 PM
|