[甜品] 酒漬櫻桃乳酪蛋糕

marcus0828

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【材　料】 , L% |% T$ D7 ]# }. P公仔箱論壇
底層派皮：
糖粉	10公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: v7 \( g- J; x" ?: V& O% m: |
消化餅乾	150公克6 t6 P( m6 h. q& r( V
奶油	30公克 . M% [- s! t0 v- L公仔箱論壇
牛奶	15公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( w2 `  u6 ~; i6 j& D; \! ]) w9 H
蛋糕體：
酒漬櫻桃	50公克公仔箱論壇' ], Y* b; e; h9 O% p4 Z8 p
動物性鮮奶油	31公克 ( U: y% c, p2 e4 H3 K5.39.217.77
奶油起司	314公克 / `! v- N0 u' A. L$ F7 v, E+ Xtvb now,tvbnow,bttvb
細砂糖	63公克5.39.217.77; I# M. t  o" @: t" T/ H1 S9 Y
全蛋	35公克 " b8 y9 Q: s) [公仔箱論壇
玉米粉	25公克公仔箱論壇1 [- |; F* G5 R* m+ G
牛奶	126公克tvb now,tvbnow,bttvb" H8 o2 g1 H. P3 s/ U6 g5 i

【做　法】

1.將消化餅乾裝入塑膠袋中搗碎備用；奶油放入鋼盆中以隔水加熱的方式溶化成液態備用。

2.取一玻璃盆，倒入作法1的二項材料後，再加入牛奶、糖粉一起攪拌至均勻。

3.取一8吋固定烤模，在烤模的底部上舖一張烤焙紙，再將作法2的材料平均鋪在烤模裡，並用刮刀壓平即為底層派皮後，先放置一旁備用。

4.奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，放入攪拌缸中，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。

5.將全蛋打散後分次加入作法4的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。

6.將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法5的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態。

7.取一半酒漬櫻桃切細碎，加入作法6內，再倒入作法3的底層派皮烤模中，將剩餘酒漬櫻桃灑在表層。

8.放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約50分鐘（摸起來有彈性）即可。