[甜品] 酒漬櫻桃乳酪蛋糕

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【材　料】公仔箱論壇) r' [0 m) q) |. r, i4 I3 q
底層派皮：
糖粉	10公克5 a0 A) N7 r# [
消化餅乾	150公克 ( `3 C% ^+ O( ~$ ]4 X! {; O6 ?; }5.39.217.77
奶油	30公克0 `8 }5 X6 t( n! B2 z
牛奶	15公克5.39.217.770 {' f4 P/ U) {. C, `* r  P
蛋糕體：
酒漬櫻桃	50公克 . Z+ r) u" X3 l# N  x. \
動物性鮮奶油	31公克公仔箱論壇# T) C/ u# y3 P( ]: H! a2 L
奶油起司	314公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" D, {. s5 R  \
細砂糖	63公克公仔箱論壇9 _3 c# y! J( P4 h9 Q8 y1 P
全蛋	35公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( y  X: V! e9 m  e( T7 u
玉米粉	25公克 5 Y8 q: Q" i( |5 v# I1 [9 ~  R公仔箱論壇
牛奶	126公克公仔箱論壇1 K; K$ N$ B# R# q) n& |

【做　法】

1.將消化餅乾裝入塑膠袋中搗碎備用；奶油放入鋼盆中以隔水加熱的方式溶化成液態備用。

2.取一玻璃盆，倒入作法1的二項材料後，再加入牛奶、糖粉一起攪拌至均勻。

3.取一8吋固定烤模，在烤模的底部上舖一張烤焙紙，再將作法2的材料平均鋪在烤模裡，並用刮刀壓平即為底層派皮後，先放置一旁備用。

4.奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，放入攪拌缸中，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。

5.將全蛋打散後分次加入作法4的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。

6.將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法5的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態。

7.取一半酒漬櫻桃切細碎，加入作法6內，再倒入作法3的底層派皮烤模中，將剩餘酒漬櫻桃灑在表層。

8.放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約50分鐘（摸起來有彈性）即可。