[甜品] 抹茶乳酪蛋糕

marcus0828

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【材　料】 9 S& w/ Z6 @3 c: N公仔箱論壇
底層派皮：
糖粉	10公克 0 F2 ?! y" s# N: M) P9 c6 M2 C
消化餅乾	150公克 + F3 x# Z% ~& i: k
奶油	30公克tvb now,tvbnow,bttvb* z4 H. e2 m! E5 t. [4 c0 G
牛奶	15公克 : o& {& m& g! R8 d
蛋糕體：
牛奶	126公克5.39.217.77: r' C1 [' u' L2 c$ B! |) G
動物性鮮奶油	31公克3 F! s7 L% O+ y4 d( B2 Y
奶油起司	314公克- W* V9 U5 i: n* H. D
細砂糖	63公克公仔箱論壇0 W& T6 }  A/ a, @
全蛋	35公克 3 o8 K8 Z- H0 D
玉米粉	25公克/ C9 ^' ?4 [, \# `  |
抹茶粉	10公克 # Z; v! h# e0 v! ]* v3 |# }

【做　法】

1.將消化餅乾裝入塑膠袋中搗碎備用；奶油放入鋼盆中以隔水加熱的方式溶化成液態備用。

2.取一玻璃盆，倒入作法1的消化餅乾碎和奶油後，再加入牛奶、糖粉一起攪拌至均勻。

3.取一8吋固定烤模，在烤模的底部上鋪一張烤焙紙，再將作法2的材料平均鋪在烤模裡，並用刮刀壓平即為底層派皮後，先放置一旁備用。

4.奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。

5.將全蛋打散後分次加入作法4的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉、抹茶粉一起攪拌。

6.將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法5的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態時，再倒入作法3的底層派皮烤模中。

7.放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約50分鐘即可取出。