[中式食譜] 毛蟹炒上海年糕

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& I9 K/ H9 F* Q5.39.217.77材料:     
- \7 p6 W5 [- Y  ?8 Y公仔箱論壇毛蟹1至2隻（共約250至300克重）、小棠菜50克、筍肉50克（汆水，切片）、年糕400克（預先浸水，切片）、薑2片、蔥白2條、麵粉適量tvb now,tvbnow,bttvb5 J$ U, z* i+ d; D
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0 o" Q9 G$ Q9 _公仔箱論壇調味芡汁： tvb now,tvbnow,bttvb! N  J# O, h/ I3 L, N) N1 k
清水3/4杯 、生抽1湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙、糖1茶匙、麻油少許) m; Y3 C  b( M* |
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做法:     - F* r' K1 h- |7 E. G
1.蟹斬件，用少許鹽略拌。燒熱油，蟹件薄薄撲上少許麵粉，放熱油內泡油至八成熟，取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 T2 @1 D7 `8 k8 a9 A$ |2 O4 O7 T
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2.燒2至3湯匙油（用泡蟹油），爆香薑蔥及小棠菜，加入筍肉兜炒，注入芡汁，加入年糕，蟹件放面，蓋好以中慢火燜至年糕軟腍而蟹熟透後，快手炒勻即成。
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