[中式食譜] 乾蔥滑雞

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材料:     公仔箱論壇0 u$ u# }# r6 y
冰鮮雞半隻（斬件）、洋蔥1量杯半（切角）、乾蔥6粒（煎香）、蒜頭6粒（煎香）、生薑6片（煎香）、芫茜半量杯、蔥段半量杯（煎香）、魚露半湯匙、砂糖2茶匙、蠔油1湯匙、紹酒3湯匙
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6 D! J; W0 x2 p: k8 m公仔箱論壇調味醃料：
4 e# z- G5 u& \7 T' u+ mtvb now,tvbnow,bttvb魚露2茶匙、紹酒2茶匙、生粉2茶匙、麻油及胡椒粉少許、蛋白2茶匙、生油1湯匙
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; I1 g9 w/ o/ x' W做法:     tvb now,tvbnow,bttvb. y( u* X5 m' g% y
1.將雞件洗淨抹乾，與醃料拌勻醃一會兒備用。4 H2 H- Z8 `$ g, ?5 _
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2.將雞件塗上少許生粉，下鑊半煎炸至金黃熟透，然後取出備用。/ c  I: j: k( |; S( }0 T' C( Q, q
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3.起鑊爆香洋蔥片，將雞件回鑊，加入乾蔥、蒜頭、生薑及蔥段炒香。/ D: b- g! ~0 s2 N" p
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4.將魚露、砂糖、蠔油及紹酒拌勻，分數次加入雞件之中炒至乾身收汁，撒上芫茜即可上碟。公仔箱論壇- F" a: z+ W% A  ?

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