[中式食譜] 士多啤梨甜酸肉

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材料:     
$ }/ k+ c2 C( A) T3 ktvb now,tvbnow,bttvb枚頭肉250克、蛋液2湯匙、麵粉少許、士多啤梨6至8個（切片，留2個伴碟）、青瓜1個（切片伴碟）tvb now,tvbnow,bttvb  Y. |/ U) d; D  k; V6 j3 b, b

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調味醃料： tvb now,tvbnow,bttvb- c+ w& y) v7 L
鹽1/4茶匙、糖半茶匙、生抽2茶匙、生粉1茶匙、清水及油少許
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' U6 |( S5 a& d) m+ j' v4 X. Ftvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ]! w+ J% M5 F& n
芡汁： 5.39.217.77+ |  f5 w+ D& [
清水5湯匙、士多啤梨果醬2至3湯匙、檸檬汁1湯匙、鹽少許、生粉水適量（埋芡）tvb now,tvbnow,bttvb% _4 M) d0 v/ C4 u
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* E+ @; d* N' B% \) R) d1 C2 ?做法:     
4 V) S9 N5 i4 t' }4 S, S4 H( N5.39.217.771.將枚頭豬肉切成均勻厚件（1厘米厚），與醃料及蛋液拌勻待20分鐘備用。5.39.217.772 @8 w  G4 ^3 c; {0 Q6 `

2 |3 Y7 _1 S; i! Ytvb now,tvbnow,bttvb2.燒油落鑊，肉件塗上麵粉，以中火煎熟取出。把油升溫，將肉件回鑊煎炸至脆身，取出備用。
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3.另一鍋煮滾芡汁及士多啤梨片，拌至適當稠度，再將肉件放入一起兜勻。上碟，伴以鮮士多啤梨片及青瓜片即成。
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