[健康資訊] 選對菜色，打造免疫金鐘罩！拒絕病毒入侵就選這6種年菜

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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ~: ], ^0 R! L  \$ I/ g1 c+ X
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防疫年菜端上桌 免疫力UPUP新冠肺炎一波未平一波又起，又有新型變種病毒趁勢而出，春節期間和家人、朋友團聚時，除了做好防疫動作，確實戴好口罩、勤加洗手，減少病毒攻擊的機會外，身體本身的免疫力也顯得格外重要，如何吃得盡興又吃出免疫保護力，彷彿金鐘罩保護身體，讓病毒不得其門而入呢？
2 v. A. A0 n. U1 D; |; x- z+ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調節免疫的重要營養素0 _) c+ C5 ~: b+ S! w
免疫系統需要免疫細胞共同合作，身體氧化壓力高時容易啟動免疫反應，攝取抗氧化營養素有助於降低體內氧化壓力，常見的抗氧化及調節免疫力之營養素包括維生素、植化素、鋅等等，以下是鞏固免疫保護力的重要營養素功能及常見食物來源：公仔箱論壇* R8 j: e; P% J

營養素 - m1 j7 U& x. z- {! \% g" _3 X3 G$ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。	功能+ z; `  J. K) v	常見食物來源 * _& S0 G  F# W2 W
蛋白質公仔箱論壇) ^  F% C2 m% N# S3 _  F# _	免疫細胞的原料，若攝取不足會影響免疫功能。 ' G" _5 ~) R; d0 N2 Y公仔箱論壇	海鮮、各式肉品、豆製品、蛋品 9 H0 G2 N8 W" j8 K: w9 I. @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
維生素Ａ 6 N! f. \6 J$ xtvb now,tvbnow,bttvb	具抗氧化力，維持上皮細胞健康，阻擋病菌入侵。 4 l: N( V' v% D. @: n2 h  ]5 ltvb now,tvbnow,bttvb	紅蘿蔔、木瓜、蛋黃、動物肝臟等 # p1 G0 z+ i# F: u; ~/ w
維生素Ｃ + m' I' W7 M3 z1 s" l2 Y	具抗氧化力，促進身體產生干擾素破壞病毒、增加抗體產生對抗外來物。 ! w7 i8 [9 E  B  z. r" j8 ~tvb now,tvbnow,bttvb	蔬菜、水果 5 {" v- J9 q% ^" [) I0 S4 e公仔箱論壇
維生素Ｄ 2 H' o. X) t; w0 u4 H	參與免疫反應。& K) H, @# I' b, y9 I3 E	深海魚、蛋黃、乳製品、動物肝臟4 v+ a% `1 L6 p2 E9 H
維生素Ｅ 4 X: y  \1 ]: R% o' X8 {	具抗氧化力，可促進淋巴細胞成熟。 - Y9 o9 q5 L0 E; zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。	堅果、植物油 , K7 b. i$ H3 z+ ?# y1 O
鋅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. k5 F6 ?% E4 j/ {% U; b; U	具抗氧化力、參與DNA及RNA合成進而影響免疫細胞及作用。 1 Y9 @. W. v2 r: ^9 v	牡蠣、南瓜子等 2 B8 E  ]5 W6 M公仔箱論壇
植化素 4 ]7 C9 T- r% {7 L7 ~2 y9 d* L' O公仔箱論壇	具抗氧化力，清除自由基。 " G3 m: C% v1 P, t2 V& W	各式蔬果5.39.217.77, F' X2 Z, V, Z. X( p" v

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向破壞免疫力的NG飲食說不# y) I' S9 _: W' W$ }
不當的飲食習慣可能會成為鞏固免疫軍隊的豬隊友，高油、高糖的飲食習慣會增加發炎反應而消耗免疫力！因此採購年貨時，應以新鮮、原型食物、低油脂、低精緻糖類的食物為優先，例如：以肉片、魚片、蔬菜等取代火鍋料，以無糖茶類取代含糖飲料，以新鮮水果取代果汁，以清蒸方式取代油炸等等。/ w* \/ C6 G& o0 k4 F5 u$ S
輕鬆變出一桌防疫年菜
5 b' ]; Y1 R, T2 h3 q' p  s. c團圓飯怎麼可以馬虎呢？提供蛋白質的大魚大肉絕對不會缺席，但別忘了具有滿滿抗氧化力及維持完善免疫系統的防疫食材，也要一起入菜，打造好吃又好健康的年夜飯！
1 l' G8 e' W; \0 w$ [( X3 k4 \. p公仔箱論壇象徵年年有餘的整尾魚料理5.39.217.77" v2 u/ C# `( a/ ^- {
魚肉富含優質蛋白質，有助於免疫細胞合成，而魚油屬於具抗發炎功能的ω-3脂肪酸，然而魚料理的方式很多種，如糖醋、酥炸、紅燒、清蒸等等，要選對正確的料理法才可彰顯魚肉豐富的營養價值，建議選擇清蒸的方式，減少過多的烹調用油增加身體氧化壓力，另外可鋪上蔥絲、彩椒絲等蔬菜增加色彩及植化素。
  K1 H$ h/ @! h* V) c: l" c過年必吃的水餃、年糕、雞湯，怎麼吃能夠更健康？下一頁營養師推薦超前部署的年菜吃法！
/ _9 T- c( y( k. x5 xtvb now,tvbnow,bttvb代表全家團圓的全雞料理( C# r4 q- C+ A
年夜飯桌上的雞湯大多會加入香菇、干貝、中藥材等乾貨，因應防疫，為免疫力超前部署，今年不防試試看蒜頭雞湯吧！大蒜富含大蒜素，可殺菌及抗氧化，幫助抵禦病菌侵襲。
* D. `; r( q: B祈求招財進寶的水餃  G/ v' v$ _, N0 \' d% J0 r
利用不同顏色的蔬菜汁液揉進麵糰，製作五彩繽紛的水餃皮，另外餡料部分可增加咖哩粉、薑黃調味，享用年菜時同時獲取到各種植化素，強化免疫保護力！5.39.217.77  v% a& `. k- I: o) w
盼望步步高升的年糕tvb now,tvbnow,bttvb, g3 K; {) m0 t) L! }
年糕大多會額外添加糖，建議可選擇甜度較低的店家，且適量購買並當天新鮮吃完，避免再使用麵糊油炸方式，高溫油炸且過多的油脂容易讓身體產生自由基增加發炎機會。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ G; N( V; Z# `  H3 a
意味著長長久久的長年菜5.39.217.77  p0 K: o6 p3 h* ~$ G9 ~
過年吃長年菜就是要一口氣吃掉整株蔬菜，代表著長長久久，可選擇各種不同的蔬菜，如常見的刈菜、菠菜都是攝取維生素、植化素的食物來源。tvb now,tvbnow,bttvb" r  Z3 M% M6 M2 m5 T
一家團圓圍爐的火鍋
) I+ A! M  v# w. r9 n: X+ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。具圍爐意象的火鍋是年夜菜中不可或缺的重要角色，以往多以大骨湯、市售鍋底作為湯底，改使用富含鋅的蜆仔、蛤蜊蒸煮的湯汁作為鍋底，再加上富含維生素、植化素的蔬菜，就是一道防疫鍋物！