[中式食譜] 油燜筍肉片

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材料:     公仔箱論壇  ?2 I" z: J- V$ P( E
五花腩肉1件（250克）、筍600克（淨筍肉200克）、急凍毛豆仁1/4杯、蒜頭2粒（切片）、薑3片、蔥1條、紹酒2湯匙、麻油少許
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調味:     5.39.217.776 H' s3 ]. `* p. b' n/ K* I- p5 B
生抽1湯匙、老抽1湯匙、糖2茶匙、 清水半杯至3/4杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" C8 \8 g# B6 S/ |& G

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做法:     ! H# s  f/ t# E* ^
1.將腩肉沖淨後，放入半煲水內連同薑、蔥及紹酒煮滾，然後以中慢火燜30至40分鐘。取出腩肉沖淨放涼，然後切片備用。+ |9 j/ `# H! ?: H$ X
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2.將毛豆仁汆水，濾淨備用。公仔箱論壇" n3 w, Q7 X" R
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3.將筍肉汆水5分鐘後切件或切條。燒1至2湯匙油，將筍肉兜炒至金黃色，再加調味料拌勻燜5分鐘。
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7 `6 b& ^9 ]) Z0 U8 F5.39.217.774.燒1湯匙油落鑊爆香蒜片，將五花腩片回鑊炒合及灒少許酒。將油燜筍及毛豆回鑊和肉片炒透，即可上碟。6 ^. t. p6 `. r1 g

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