材料：5.39.217.77' [; }. L; H7 v. h& x
龍蝦1隻（約400克）、法國藍芝士（Cambozola）100克、雞湯3公升、天使麵200克、刁草10克、洋葱（切片）約100克、蒜頭（切片）4粒、橄欖油21/2湯匙、粗鹽1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb) P1 E/ z$ R& `2 O8 s
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做法：5.39.217.77( W$ c# R4 m/ K0 m+ |1 S( S
1.燒滾水，中火灼熟龍蝦，切件取肉及頭的膏，留殼備用。
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2.用龍蝦水把天使麵灼熟，麵過冷河然後加橄欖油2湯匙撈勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 r6 v" u/ x$ I0 S# R' U
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3.燒熱橄欖油2湯匙，爆香蒜片及洋葱，放入龍蝦殼爆香。
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0 K- [/ P/ i0 F6 i$ L6 K [$ otvb now,tvbnow,bttvb4.加入雞湯煮至滾起，收慢火煮約20分鐘成湯底。5.39.217.77& U9 Y2 D9 ^5 T! ~, ^
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5.湯底隔渣，用150毫升的湯底滾起加鹽調味，再加入龍蝦膏關火。
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6.龍蝦肉切片，加入湯汁、藍芝士、刁草與麵兜勻即成。( D: f0 A1 `- X& H# Q
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爆龍蝦殼煮湯，溫度要高，才可把龍蝦殼的油香煮出，再加入水，味道便溶於水裏。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 d& R4 c& k) A/ A4 \" r
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發表於 2013-12-22 12:22 PM
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