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豬肝（切片） 300克、豬心（切片） 1個、京葱 2條、蠔油/紹興酒各 1湯匙、豉油/沙茶醬各半湯匙、生粉水適量公仔箱論壇3 S& J# v/ @1 `! H
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醃料公仔箱論壇4 H! ^# k6 S: K
食用梳打 2茶匙、水 2湯匙# `. Q0 l ^! r( O H8 i6 D3 A2 w/ T
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# H) `) F3 X% S9 \- Gtvb now,tvbnow,bttvb做法
' {' }% j1 h4 F& v公仔箱論壇1.豬肝、豬心、梳打、水拌勻，放雪櫃雪 6小時以上。( }! |- m e% _$ c5 }) P1 M* z* l) _
( R$ m( F* G: F: |# w2.豬肝、豬心啤水 15分鐘，以冲去梳打味。公仔箱論壇8 H3 U& g+ _5 Z
) Y$ j# @& x! D$ Z* W& b5 l公仔箱論壇3.京葱切段備用。tvb now,tvbnow,bttvb( J6 B% p5 h1 _
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4.開大火燒熱鑊下油，先爆香京葱，加入豬心、豬肝、蠔油、豉油、紹興酒、沙茶醬炒勻，加蓋焗 2分鐘，加入生粉水埋芡，略炒上碟即可。' H5 f( H* f' X0 q8 ? H' o# o
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醃過梳打的豬心及肝，最好啤水 15分鐘，爽口之餘又不會留有梳打的怪味。tvb now,tvbnow,bttvb' s" b. `$ g8 H2 @- ^! z6 o
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發表於 2011-11-23 07:24 PM
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