[中式食譜] 葱爆心肝

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材料公仔箱論壇3 O* {; F0 o/ i' J2 B
豬肝（切片） 300克、豬心（切片） 1個、京葱 2條、蠔油/紹興酒各 1湯匙、豉油/沙茶醬各半湯匙、生粉水適量
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醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; g: T) s0 N4 {7 z9 x
食用梳打 2茶匙、水 2湯匙
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 C" j( O+ x  ~8 I3 h" S. D( \
1.豬肝、豬心、梳打、水拌勻，放雪櫃雪 6小時以上。  x9 z5 j1 u# B- J7 j- p8 U
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2.豬肝、豬心啤水 15分鐘，以冲去梳打味。
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% D: l8 z% W! L0 t% b2 H- _* l3.京葱切段備用。tvb now,tvbnow,bttvb* {- I* i6 R- @5 ?0 Z" Q/ g

. @- N" ?- j( ^+ r, O9 Ctvb now,tvbnow,bttvb4.開大火燒熱鑊下油，先爆香京葱，加入豬心、豬肝、蠔油、豉油、紹興酒、沙茶醬炒勻，加蓋焗 2分鐘，加入生粉水埋芡，略炒上碟即可。
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7 f" [2 ~- ~- W4 b7 s4 `" `tvb now,tvbnow,bttvb醃過梳打的豬心及肝，最好啤水 15分鐘，爽口之餘又不會留有梳打的怪味。
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