材料
% P1 Z/ W% b# \/ s1 r9 @- m公仔箱論壇雞髀菇（切片） 2隻、茴香（切件） 1個、嫩菠菜 1手、橄欖油 3湯匙、無鹽牛油 25克、大啡菇 1隻、雜菇粉 3茶匙、本菇 100克、蒜頭 2片、洋葱 1/2個
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醬汁5.39.217.77& Z1 j' B6 [ m) Q9 E; n
本菇 20克、大啡菇/雞髀菇各 1/2隻、水/牛油各 1/4杯、鹽少許、特純橄欖油 1/2杯
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做法
+ H$ P0 b- q- Atvb now,tvbnow,bttvb1.大啡菇上灑上 1茶匙雜菇粉、橄欖油，放入預熱至 180℃焗爐，焗 10分鐘。
, \1 }- B6 P4 b, |5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. d# F5 }7 k0 {8 l
2.雞髀菇放在坑紋煎鑊上，以大火煎至菇身有坑紋，備用。
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6 i# l; m9 Y$ {, s1 R! u! r/ b) t3.燒熱鑊下牛油，下洋葱炒至透明，下蒜頭、本菇、 2茶匙雜菇粉、茴香，炒至腍身，備用。
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' L: t G7 t( P/ g `4 b公仔箱論壇4.做醬汁，攪拌機內下本菇、大啡菇、雞髀菇、水、鹽、牛油、橄欖油，攪成茸狀，備用。0 n) r6 Q6 r: l* W/ Z
# m5 U; \ h0 r& T: \3 m5.39.217.775.雞髀菇圍碟邊，鋪上嫩菠菜，再放（ 1）及（ 3），最後淋上醬汁即成。
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炒洋葱及本菇時，定要先下洋葱，炒至透明，使其焦糖化，令其糖份完全釋出，吃起來才有甜味。5.39.217.77# {5 |# P4 h5 e8 A. M( |
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發表於 2011-9-24 06:21 AM
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