[中式食譜] 银映凤凰汤

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银映凤凰汤

　　银映凤凰汤
9 w$ s5 }  Z  l! t　　准备时间：4小时5.39.217.77; c( M7 w% N) y, |! {
　　制作时间：4分钟' g  ^7 W( {) o: j" j5 F
　　主料：老柴鸡300g、羊肚菌10 g、金虫草10g、5.39.217.778 M" [" I& v4 r" W5 h
　　配料：鸡蛋清10g、盐3g、糖2g5.39.217.77$ E% j7 d8 Y0 e6 i; D; c
　　制作方法：1/将老柴鸡入沸水焯熟，取瘦肉将其打成鸡胶待用；, k8 _0 d- v& m4 v2 G2 \
　　2/取老柴鸡骨头，用矿泉水清炖3小时，调味取汤底；
2 Q; c4 a' b6 w9 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　3/将羊肚菌泡发洗净，将其酿入鸡胶和金虫草，放入炖好的老柴鸡汤底再炖30分钟；
$ h( h, r3 S  W4 N公仔箱論壇　　4/将鸡蛋清过嫩油，放入羊肚菌老柴鸡汤中炖3分钟即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 r9 x2 S$ c. }- O
　　创意：羊肚菌与清鸡汤的气味与营养都很匹配，将两者搭配，并将鸡胶与虫草花酿入羊肚菌中，犹如凤凰在云彩中飞翔。
% e5 a, c  B, O7 b$ I　　烹饪诀窍：烹调鸡蛋清时尽可能地嫩，放进汤中炖的时间不可超过4分钟，否则影响美观及口味。