[中式食譜] 银映凤凰汤

咖啡愛奶茶

银映凤凰汤

　　银映凤凰汤5.39.217.77* r+ d0 f, _  C9 ]: ?6 V
　　准备时间：4小时$ a. y5 ]$ D; I) z
　　制作时间：4分钟
) P# b* I$ a* w3 B% o0 `2 W" ltvb now,tvbnow,bttvb　　主料：老柴鸡300g、羊肚菌10 g、金虫草10g、公仔箱論壇0 \  @+ m: m* L. s1 `% J) @
　　配料：鸡蛋清10g、盐3g、糖2g! \6 N$ d3 G. r8 m9 u& L# i8 R% }
　　制作方法：1/将老柴鸡入沸水焯熟，取瘦肉将其打成鸡胶待用；& f; k) h, p1 ?/ O* O( l
　　2/取老柴鸡骨头，用矿泉水清炖3小时，调味取汤底；
7 a5 z+ Y1 \, Jtvb now,tvbnow,bttvb　　3/将羊肚菌泡发洗净，将其酿入鸡胶和金虫草，放入炖好的老柴鸡汤底再炖30分钟；
# |- V3 N/ X; {( V3 B, f# x　　4/将鸡蛋清过嫩油，放入羊肚菌老柴鸡汤中炖3分钟即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 L  j' _! K/ c5 b* P, C. ?
　　创意：羊肚菌与清鸡汤的气味与营养都很匹配，将两者搭配，并将鸡胶与虫草花酿入羊肚菌中，犹如凤凰在云彩中飞翔。6 S" W) c3 O. u5 ]1 D$ u' K
　　烹饪诀窍：烹调鸡蛋清时尽可能地嫩，放进汤中炖的时间不可超过4分钟，否则影响美观及口味。