[中式食譜] 银映凤凰汤

咖啡愛奶茶

银映凤凰汤

　　银映凤凰汤5.39.217.777 C% f! }; ^6 u+ ~* ~) w* }, d
　　准备时间：4小时公仔箱論壇4 ~0 ?3 I+ W" _2 W3 s4 {" B
　　制作时间：4分钟1 f* b( ~8 z/ u8 P
　　主料：老柴鸡300g、羊肚菌10 g、金虫草10g、
$ b3 O# W. P+ F  P. B: ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　配料：鸡蛋清10g、盐3g、糖2g公仔箱論壇  V- S7 S# R2 a7 J0 _
　　制作方法：1/将老柴鸡入沸水焯熟，取瘦肉将其打成鸡胶待用；
9 B; u! c) ?6 T. c) `# p5 r! P# K+ M, d5.39.217.77　　2/取老柴鸡骨头，用矿泉水清炖3小时，调味取汤底；
& {& L* }$ N, \& ^" E$ [  w8 R5.39.217.77　　3/将羊肚菌泡发洗净，将其酿入鸡胶和金虫草，放入炖好的老柴鸡汤底再炖30分钟；
4 X4 u1 K" N& O% H　　4/将鸡蛋清过嫩油，放入羊肚菌老柴鸡汤中炖3分钟即可。公仔箱論壇" t* P8 ]6 f1 G! {
　　创意：羊肚菌与清鸡汤的气味与营养都很匹配，将两者搭配，并将鸡胶与虫草花酿入羊肚菌中，犹如凤凰在云彩中飞翔。tvb now,tvbnow,bttvb0 H# D! J9 G8 V1 y1 N  z
　　烹饪诀窍：烹调鸡蛋清时尽可能地嫩，放进汤中炖的时间不可超过4分钟，否则影响美观及口味。