如何清洗蚵仔不管怎麼洗，沖過多少次水，蚵仔都還是黑黑的，聞起來味道很腥，到後來連肚子都弄破掉了，不知道該怎麼辦才好。
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: |* I& |( K7 t8 W6 ~5 Ptvb now,tvbnow,bttvb這問題要解決並不難，洗蚵仔最重要就是把外層黏液洗乾淨，每個蚵仔下面都有個包，不小心洗破就會整個流掉，所以首先要留意不能夠硬著來。
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我教大家一個方法，簡單又明瞭，只要用果汁機打些蘿蔔泥，很快就可以把蚵仔洗得乾淨又漂亮。至於怎麼做？
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【偷呷步】
2 q0 k3 I, |! y% H2 u2 a, U5.39.217.77用具：白蘿蔔、刨刀、果汁機、過濾網 5.39.217.77* z7 `/ g- A) f; c0 e
作法：
7 X. A4 W2 Q3 H6 Z' A% z7 o1.白蘿蔔直接用刨刀削幾片下來，放到果汁機裡面。 5.39.217.77& ~' y% \+ c9 H, U
2.加一點水，把蓋子蓋緊，攪打成帶有顆粒的蘿蔔泥。
6 z0 K# @ \/ A0 D, x/ Ntvb now,tvbnow,bttvb3.倒在盆子裡，將要洗的蚵仔放進去，用手輕輕地和一和。
1 h) ~: I. r# \, S4 _) H) i5.39.217.774.稍微泡一下，用過濾網瀝出蚵仔，放進水盆，移到水龍頭下撈洗，很快就會洗得很白。 公仔箱論壇; \- ?+ s5 H6 J7 ?9 W$ q$ `0 P+ B
5.再用清水撈洗一遍，就連容易藏污納垢的唇葉，都可以看到洗得很乾淨，2 R% l7 A! f0 j0 e+ Y
跟只用水洗很多遍的蚵仔一比，就知道蘿蔔泥的潔淨效果多驚人了！
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【說分明】
7 Y7 A, g% y7 i) T+ {5.39.217.77★白蘿蔔在廚房真的很好用，它裡面含有一種蘿蔔素，功能很多，淨化美白就是其中一種，用蘿蔔泥洗蚵仔，稍微浸泡，黏液很容易分解，髒東西也會被吸附住， 就不必擔心把蚵仔包洗破掉了。 5.39.217.771 D$ x9 ~" V# u6 g) [# n
★泡過蘿蔔泥的蚵仔，上面沾著蘿蔔顆粒，聞起來全是蘿蔔味，幾乎一點腥味都沒有，這是因為蘿蔔素也有去腥作用。 , |& R' W. m8 D2 k8 s. z9 a1 f% }
★蚵仔洗過一遍後，盆裡水會變得黑黑濁濁的，就是髒污都脫落的結果，再用清水重新撈洗，一顆一顆都很完整，而且十分乾淨，怎麼料理都不怕吃到沙子。 |
發表於 2009-6-7 11:42 AM
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