上環普慶坊環境幽靜，有不少藝術工作室進駐，最近新開一家特色麵包店，兩位店主都是麵包迷，請來日本麵包大師監督出品，更到雲南嚴選食材，自創的麵包款式獨特，香噴美味，更包含店主的誠意和心機。
6 t3 I% r2 N" L8 a& K5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& E0 j6 p; E( s; U8 w
招牌脆條 鹹香惹味! [+ g; q, v% |/ Y% G* \
位於普慶坊的麵包店Atelier，是家充滿個性的小店。年輕店主Jonathan和Vincent是麵包迷，一直懷着開店的夢想，曾到歐美等地尋找好吃的麵包，最後在日本發現有三家店鋪生產的麵包最為美味，恰巧都由麵包大師Masami Asano創辦。這位大師曾在法國學藝，而且要求極高，曾品試法國五百多家麵包店，只有十家稱心滿意，旗下位於東京的麵包店Dans Dix Ans每日售出千個特色麵包，極受當地人歡迎。Jonathan和Vincent撰寫了一本厚厚的計畫書，憑誠意打動大師擔任新店顧問，創作新款麵包。0 L! N# K q3 |8 ]
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大師創作的麵包不限於日本風味，例如招牌脆條Jambon Yunnan是法式Fougasse的變奏版，並加入店主親赴雲南找來的怒江火腿，鹹香惹味。這怒江火腿產於海拔三千五百米的高原上，當地小農戶將放養豬的豬腿風乾而成，味道像西班牙黑毛豬火腿。店主從小農戶收購火腿後，直運店內，以確保生。0 O6 z, X, n; \
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用料天然 鬆軟獨特tvb now,tvbnow,bttvb3 @) E2 e# |; U3 p% \
雲南之行另一收穫是烏龍茶籽油，店主從當地研究所搜購回來，以茶籽油代替牛奶或牛油加入麵糰內，焗成後麵包非常鬆軟，吃後不會過敏。例如烏龍無花果包，軟韌適中帶無花果果甜，味道獨特，值得一試。除天然酵母麵包需要長時間發酵外，其餘麵包是即日發酵及烘焙，用料天然，建議即日享用。! K/ c" ], \3 a% z* [" k
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Jonathan表示，選址普慶坊是因該處有不少藝術家工作室，充滿活力和創意，店名Atelier便是指普慶坊的工作室。新店裝潢簡約，外貌像小白屋，店內採用開放式設計，經常傳來陣陣烘焙香味，令人食指大動。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 y7 |9 h) q2 ^8 d1 U4 b) c2 u5 L
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地址：上環普慶坊
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烏龍無花果包 $50 I* L8 m) d2 c3 M& w3 Z
麵糰加入烏龍茶籽油和茶葉焗製，軟韌適中，帶無花果香味。5.39.217.77% } i% j$ f+ U' u5 a' c3 P
( d5 T, U$ y% X; {! w5.39.217.77■新店裝潢簡約，外表像小白屋，與四周環境融合。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# a& U" }, z8 w5 _, w9 x1 a% Y4 o/ D
Madame Cheng $35
0 G; A# U p+ L: Mtvb now,tvbnow,bttvb以新鮮豆乳代替牛油炮製，外皮香脆，內裏軟熟。' l! z4 y: B& O7 s
每日精選 $18tvb now,tvbnow,bttvb) D7 P+ N0 X0 ~
酥餅天天不同款式，包括有車厘茄、三色椒餡等口味。
+ ~9 [. g4 T* U! Z& O' ]5 wDanish Petit $18
; i- O, R" [9 m8 v2 X. F: Z1 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。外層鬆脆，內有綠豆餡，層次豐富。
' l b, |1 g& O' C5.39.217.77紅酒西梅果醬包 $20
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■日本麵包大師Masami Asano曾在法國學藝，在日本麵包界享負盛名。
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! R2 P$ P. L3 w) R■小店環境舒適，能操英語和普通話的店主Jonathan（圖左）不時與街坊聊天。
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Jambon Yunnan $50
+ r1 z+ X# W6 ` s* w5 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。形狀不一的脆條，帶怒江火腿的獨特香味。
G/ H$ |9 O+ q. S& tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■小店另有天然酵母發酵的酸種麵包供應。
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發表於 2012-9-13 07:14 AM
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發表於 2012-9-13 10:47 AM
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