上環普慶坊環境幽靜，有不少藝術工作室進駐，最近新開一家特色麵包店，兩位店主都是麵包迷，請來日本麵包大師監督出品，更到雲南嚴選食材，自創的麵包款式獨特，香噴美味，更包含店主的誠意和心機。
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招牌脆條 鹹香惹味tvb now,tvbnow,bttvb+ D# K* X i) U3 {) w
位於普慶坊的麵包店Atelier，是家充滿個性的小店。年輕店主Jonathan和Vincent是麵包迷，一直懷着開店的夢想，曾到歐美等地尋找好吃的麵包，最後在日本發現有三家店鋪生產的麵包最為美味，恰巧都由麵包大師Masami Asano創辦。這位大師曾在法國學藝，而且要求極高，曾品試法國五百多家麵包店，只有十家稱心滿意，旗下位於東京的麵包店Dans Dix Ans每日售出千個特色麵包，極受當地人歡迎。Jonathan和Vincent撰寫了一本厚厚的計畫書，憑誠意打動大師擔任新店顧問，創作新款麵包。
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) b% |1 P1 ^1 S G8 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大師創作的麵包不限於日本風味，例如招牌脆條Jambon Yunnan是法式Fougasse的變奏版，並加入店主親赴雲南找來的怒江火腿，鹹香惹味。這怒江火腿產於海拔三千五百米的高原上，當地小農戶將放養豬的豬腿風乾而成，味道像西班牙黑毛豬火腿。店主從小農戶收購火腿後，直運店內，以確保生。tvb now,tvbnow,bttvb( f; n# p3 Y5 J. G: G# _
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用料天然 鬆軟獨特
& X0 I# S# ?2 S5.39.217.77雲南之行另一收穫是烏龍茶籽油，店主從當地研究所搜購回來，以茶籽油代替牛奶或牛油加入麵糰內，焗成後麵包非常鬆軟，吃後不會過敏。例如烏龍無花果包，軟韌適中帶無花果果甜，味道獨特，值得一試。除天然酵母麵包需要長時間發酵外，其餘麵包是即日發酵及烘焙，用料天然，建議即日享用。公仔箱論壇2 l2 x# X4 l0 S
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Jonathan表示，選址普慶坊是因該處有不少藝術家工作室，充滿活力和創意，店名Atelier便是指普慶坊的工作室。新店裝潢簡約，外貌像小白屋，店內採用開放式設計，經常傳來陣陣烘焙香味，令人食指大動。 - a! K' e' l j/ W* M; E
$ L/ u4 I z4 Z @8 s' u3 `% sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：上環普慶坊
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. `5 r5 U* R1 t0 G, f) [: n* k烏龍無花果包 $50
( B& a/ L; Y( _( j5 T麵糰加入烏龍茶籽油和茶葉焗製，軟韌適中，帶無花果香味。tvb now,tvbnow,bttvb7 O- o! q# u( ~# @: e
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■新店裝潢簡約，外表像小白屋，與四周環境融合。5.39.217.771 v8 J" Z2 A8 ~" g! q; F$ |5 q& Q$ f
Madame Cheng $35
. ~& u$ S4 E# a0 I5.39.217.77以新鮮豆乳代替牛油炮製，外皮香脆，內裏軟熟。公仔箱論壇4 K) m- i' E2 S4 [. |
每日精選 $18
- l& ], f# `: P4 ~tvb now,tvbnow,bttvb酥餅天天不同款式，包括有車厘茄、三色椒餡等口味。5.39.217.777 n9 o4 ?& J, k" f1 b
Danish Petit $18
* V, l) z4 m) jtvb now,tvbnow,bttvb外層鬆脆，內有綠豆餡，層次豐富。8 d; N3 r+ g2 J# m
紅酒西梅果醬包 $20
- C- t- v- _/ _7 C. t5.39.217.77切開麵包，內藏紅酒西梅果醬，口感鬆軟。公仔箱論壇7 M: g7 P6 S9 s6 `" j. \$ f
/ k) W9 B4 p4 \# {6 z' K■日本麵包大師Masami Asano曾在法國學藝，在日本麵包界享負盛名。$ v* J' F6 {* @- R# ~& t3 v
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■小店環境舒適，能操英語和普通話的店主Jonathan（圖左）不時與街坊聊天。公仔箱論壇, y- Y s* D E9 I1 v& X; |( @
# E, p! Y) L* L. y: s! ?Jambon Yunnan $50
; T `- W9 n& q1 C S5 c# r0 ^! KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。形狀不一的脆條，帶怒江火腿的獨特香味。4 s! C* F$ J* B/ r x+ v
■小店另有天然酵母發酵的酸種麵包供應。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. B: s( U5 x1 l3 I
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發表於 2012-9-13 07:14 AM
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發表於 2012-9-13 10:47 AM
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