上環普慶坊環境幽靜，有不少藝術工作室進駐，最近新開一家特色麵包店，兩位店主都是麵包迷，請來日本麵包大師監督出品，更到雲南嚴選食材，自創的麵包款式獨特，香噴美味，更包含店主的誠意和心機。
. u+ Y6 f5 q, F# E4 ~0 E# R. `tvb now,tvbnow,bttvb& F; D T3 ?: ~* e/ ]
招牌脆條 鹹香惹味
1 [1 y1 E( y( J0 g6 }- B4 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。位於普慶坊的麵包店Atelier，是家充滿個性的小店。年輕店主Jonathan和Vincent是麵包迷，一直懷着開店的夢想，曾到歐美等地尋找好吃的麵包，最後在日本發現有三家店鋪生產的麵包最為美味，恰巧都由麵包大師Masami Asano創辦。這位大師曾在法國學藝，而且要求極高，曾品試法國五百多家麵包店，只有十家稱心滿意，旗下位於東京的麵包店Dans Dix Ans每日售出千個特色麵包，極受當地人歡迎。Jonathan和Vincent撰寫了一本厚厚的計畫書，憑誠意打動大師擔任新店顧問，創作新款麵包。
2 S" \. p Z& ~9 Z
* R% _+ m# r7 w- [" [5.39.217.77大師創作的麵包不限於日本風味，例如招牌脆條Jambon Yunnan是法式Fougasse的變奏版，並加入店主親赴雲南找來的怒江火腿，鹹香惹味。這怒江火腿產於海拔三千五百米的高原上，當地小農戶將放養豬的豬腿風乾而成，味道像西班牙黑毛豬火腿。店主從小農戶收購火腿後，直運店內，以確保生。
, n9 d1 o7 h4 ?, P* KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 c3 Y* t/ ]4 k% D% h+ F9 j. M G
用料天然 鬆軟獨特
* D! r2 Q% O6 F: J+ b. p雲南之行另一收穫是烏龍茶籽油，店主從當地研究所搜購回來，以茶籽油代替牛奶或牛油加入麵糰內，焗成後麵包非常鬆軟，吃後不會過敏。例如烏龍無花果包，軟韌適中帶無花果果甜，味道獨特，值得一試。除天然酵母麵包需要長時間發酵外，其餘麵包是即日發酵及烘焙，用料天然，建議即日享用。
1 N$ p& c l; @7 i6 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! q# B, }+ ]3 m! _
Jonathan表示，選址普慶坊是因該處有不少藝術家工作室，充滿活力和創意，店名Atelier便是指普慶坊的工作室。新店裝潢簡約，外貌像小白屋，店內採用開放式設計，經常傳來陣陣烘焙香味，令人食指大動。 公仔箱論壇2 Q+ y3 f% w: }; H4 r. a" w
6 V8 n- c4 l! h' a
地址：上環普慶坊5.39.217.77. a& G w7 E8 c
( ?$ m$ E! S, t4 y( |) ]' Y, otvb now,tvbnow,bttvb烏龍無花果包 $50公仔箱論壇0 } p- A' N- S- i& o! _. V" j
麵糰加入烏龍茶籽油和茶葉焗製，軟韌適中，帶無花果香味。tvb now,tvbnow,bttvb3 D9 Z4 b5 j$ x( g9 G/ v6 x8 @4 z
' f! F5 F8 }/ f: r$ l4 J# d5.39.217.77■新店裝潢簡約，外表像小白屋，與四周環境融合。0 n9 |( j8 l$ h% u! e: ]
Madame Cheng $35: K; V5 x2 ]" n9 V( k
以新鮮豆乳代替牛油炮製，外皮香脆，內裏軟熟。公仔箱論壇; n2 h8 T1 n% y h9 B( i
每日精選 $18tvb now,tvbnow,bttvb) g% g( k* ]: X! W3 Z
酥餅天天不同款式，包括有車厘茄、三色椒餡等口味。公仔箱論壇$ }: ~2 E5 I" s) I# n& T: I L
Danish Petit $18
1 X/ i8 n% t, STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。外層鬆脆，內有綠豆餡，層次豐富。5.39.217.77# Y4 e5 n9 _7 h9 a+ e' L
紅酒西梅果醬包 $20
% U. }2 [3 d4 b# _7 Xtvb now,tvbnow,bttvb切開麵包，內藏紅酒西梅果醬，口感鬆軟。
+ i) v" t& M9 A! b: Ntvb now,tvbnow,bttvb
$ b- f, O! e A7 U■日本麵包大師Masami Asano曾在法國學藝，在日本麵包界享負盛名。
0 U( o# n6 \0 Y$ q5.39.217.77
* D) i+ u, P8 j8 G. n公仔箱論壇■小店環境舒適，能操英語和普通話的店主Jonathan（圖左）不時與街坊聊天。) k p, [9 k% P7 y$ ?
7 e3 k7 ]' G* PJambon Yunnan $501 F: }+ f) O+ j/ l
形狀不一的脆條，帶怒江火腿的獨特香味。5.39.217.77) O7 I9 `8 x9 h0 K$ R
■小店另有天然酵母發酵的酸種麵包供應。
" N1 `1 H' P/ b* |) Q' P8 L# s5.39.217.77 |
發表於 2012-9-13 07:14 AM
| 
發表於 2012-9-13 10:47 AM
|