[甜品] 冰糖炖蛋

zactlion1899

材料：
# o2 r8 s, v. g9 I雞蛋 1碗
+ }+ K3 o/ _! E9 _薑片 少許
- R& j* t" L. s( }. r公仔箱論壇冰糖、生奶、清水 1碗半公仔箱論壇( Y* @& Q  u; C- S
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做法：5.39.217.773 j+ ]- b0 B+ Z. v2 Y
1.冰糖、薑片和清水先煮開，待冷，將薑片去掉，加入生奶。
7 Q5 q  r; b, K) [" ~( H, Qtvb now,tvbnow,bttvb2.將雞蛋撥爛，用過瀘篩將雞蛋內的白點或黑點等污濁物去掉。
, c+ e; R; }7 a: S* E3.所有材料混合起來，倒入平底或薄身的碗中，加蓋。
7 b0 `2 ]- m$ U! c8 x& Utvb now,tvbnow,bttvb4.鍋內加清水，待水滾後，將雞蛋隔水炖9至10分鐘即可。
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1.生奶的作用主要是讓純蛋更滑嫩，其份量可因個人喜好而定。
: U: N. H5 Q0 I2 d2 J' i2 B2.炖蛋不能過久，否則蛋會變得粗面，生孔，影響口感。