芥兰炒香肠 公仔箱論壇; h( g* m; \$ a1 v# F K
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原材料：
" J* J/ O3 D0 @$ E( Z/ p 鲜芥兰150克、香肠100克、生姜10克。
: u" J; _" m( O公仔箱論壇 调味料：
' z. E. @/ e7 T' NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 花生油150克、盐10克、味精8克、白糖2克、湿生粉适量、麻油少许。 5.39.217.77- o0 @( L- N9 H* i( Y. ]$ Q
制作过程： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Y- Q1 ^/ i7 X% X
1、芥兰去叶切长段，二登切花刀、香肠煮熟切片、生姜切片； 公仔箱論壇0 v3 L6 Y L" A- L+ k
2、烧锅下花生油，放姜片、芥兰球、盐、香肠炒至入味时；
2 }+ |. a& W) r$ j1 N+ L- otvb now,tvbnow,bttvb 3、然后调入味精、白糖炒匀，用湿生粉打芡，淋入麻油翻炒几下出锅即可。
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8 h" r9 ?& r! V% ?0 t! I1 g. q金黄沙棘日本豆腐
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主料：日本豆腐、沙棘 - K7 O, r* H% s# X9 T3 F) A$ {
辅料：白糖、果珍粉、豆粉
: j7 x& I; A4 }( _ `1 }tvb now,tvbnow,bttvb 做法：将豆腐上浆，炸至金黄，装盘。之后，浇上沙棘汁即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& f2 d5 B( d% V
小编配酒：山西菜中更多见的是沙棘配山药，也许日本豆腐的清淡更能使沙棘的酸甜柔顺细腻，不至于过于猛烈。酒最好为利口酒，冰过的果酒最为适宜
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蟹酿橙 9 X6 f# |" n% d$ N0 w* l% B0 n
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主料：阳澄湖大闸蟹，进口香槟 + ? E- U: S6 o+ j( ]: C, n( Y
辅料：绍兴陈年花雕，杭白菊，白糖，醋，香雪酒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% _3 u y: x1 L# A( A# b, d
制作：闸蟹蒸后，调出蟹黄，蟹肉，香橙刻成橙盅，将蟹黄，蟹肉炒香加入橙的果肉、香雪酒、糖、醋烩成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ C; k% T" D* Y3 I; y$ J
绿色感言：海鲜与水果的缠绵，犹如天使与海豚的爱恋，清新的感觉才下嘴角，又上心头 tvb now,tvbnow,bttvb: r4 g6 [8 M: z2 E; i
* \/ L3 x8 R) C( ~* F洋葱黑椒牛肉
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做法： tvb now,tvbnow,bttvb. H; ?0 W) y) I. \. e# l& f; ~% o# o
1.牛肉切薄片后再切成细丝。
8 T4 Y& s1 {9 s, t- Y( ^ 2.把牛肉丝用料酒、生抽、淀粉、姜末或者姜粉腌制20分钟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 b6 E) |$ G8 X8 Y3 Y
3.用蚝油和烤肉汁(见图)和黑芝麻调成味汁，用黑芝麻是因为没有现磨的黑胡椒，就随便找了个替代品，当然黑芝麻是替代不了黑胡椒的，黑胡椒和牛肉一直就是绝配。可惜家里没有，只能将就一次了。选择烤肉汁是因为有一个朋友告诉我说，将烤肉汁淋到快出锅的牛肉上非常好味，所以我就这么试了一下，事后证明的确是好吃，但是如果没有烤肉汁和蚝油，也可以用料酒、生抽、糖、黑胡椒、淀粉调成芡汁。
# t; s8 n8 u; t! { 4.锅里热油，油温不需要太热，将腌制好的牛肉丝煸炒一下，变色就捞出放置一旁备用。
) i+ }- t( T" a4 D5 |0 A8 i 5.然后在锅里另加油，用中小火将洋葱煸炒到柔软出汁，尝一下，感觉洋葱变得甜甜软软就可以盛出了。 5.39.217.77* ?) u5 J p! \
6.将炉温转大火，加入牛肉薑焖俜
- o, w# d1 k0 Q. H$ J8 ytvb now,tvbnow,bttvb 口感是牛肉香嫩、洋葱软甜。家里人都很喜欢 tvb now,tvbnow,bttvb( g Q M A$ l# N$ C; o7 j u
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辣椒炒肚片 ! D) E& |( t! G% L
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原料：白煮猪肚500克，青椒、红椒各250克，葱花、盐、料酒、味精、花生油、水淀粉各适量。
* H$ r( {2 F% n 制作：
) D5 E0 z0 U) Y' t5 M, s ① 将猪肚片成片；青红椒切开去筋去籽洗净，用开水汆一下，捞出切成小段。 5.39.217.77* O# ?2 U9 ^7 U0 F( S" v5 {/ o
② 炒锅注油烧热，下入葱花煸香，放入肚片翻炒几下，加入青椒、红椒、盐、料酒、味精，翻炒至八成熟，用水淀粉勾芡，淋上熟油，出锅即可 |
發表於 2007-10-24 10:03 PM
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