芥兰炒香肠
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( I2 M5 I2 F$ @6 d" u公仔箱論壇原材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ d! L6 ~3 J% @! F; S6 u
鲜芥兰150克、香肠100克、生姜10克。 " d% x5 {4 V# \ H+ ~' {
调味料：
% x8 F$ e% c& A: q7 U" I0 f 花生油150克、盐10克、味精8克、白糖2克、湿生粉适量、麻油少许。
6 t7 ~2 L$ P! M$ r7 m1 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 制作过程： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% W- F1 q7 v) {+ b
1、芥兰去叶切长段，二登切花刀、香肠煮熟切片、生姜切片；
; N3 ~ O% u- \5.39.217.77 2、烧锅下花生油，放姜片、芥兰球、盐、香肠炒至入味时；
7 N% A" k; f5 r% d3 d' h' ` 3、然后调入味精、白糖炒匀，用湿生粉打芡，淋入麻油翻炒几下出锅即可。
5 R8 e1 X k1 U/ u5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 U' j* x$ D3 C# a/ o& Q
金黄沙棘日本豆腐
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tvb now,tvbnow,bttvb9 @. a9 f% W3 i+ F# a3 f/ [4 |
主料：日本豆腐、沙棘 ' \3 d! s s. G: z( u
辅料：白糖、果珍粉、豆粉 5.39.217.77) B6 b6 v8 }% @/ r# F
做法：将豆腐上浆，炸至金黄，装盘。之后，浇上沙棘汁即可。 7 k5 B t- l* b2 [- e! Q
小编配酒：山西菜中更多见的是沙棘配山药，也许日本豆腐的清淡更能使沙棘的酸甜柔顺细腻，不至于过于猛烈。酒最好为利口酒，冰过的果酒最为适宜 ; E) f- U- e2 [/ Q$ `
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蟹酿橙 5.39.217.77/ \5 {( q3 a% L: A4 }4 [
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主料：阳澄湖大闸蟹，进口香槟
. ~* z$ s& M M) |% l* |7 r \ 辅料：绍兴陈年花雕，杭白菊，白糖，醋，香雪酒 公仔箱論壇/ A3 Y3 E+ R8 d& j& ?2 M+ `) ~$ q
制作：闸蟹蒸后，调出蟹黄，蟹肉，香橙刻成橙盅，将蟹黄，蟹肉炒香加入橙的果肉、香雪酒、糖、醋烩成。
- h& O* l7 U. F# \: u* H5 I5.39.217.77 绿色感言：海鲜与水果的缠绵，犹如天使与海豚的爱恋，清新的感觉才下嘴角，又上心头
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洋葱黑椒牛肉
+ T% Q$ S8 Z5 y: ^9 Z7 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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做法： # Y, u5 K) z6 |" r4 M
1.牛肉切薄片后再切成细丝。 tvb now,tvbnow,bttvb! A/ g) U; L$ {5 J
2.把牛肉丝用料酒、生抽、淀粉、姜末或者姜粉腌制20分钟。 7 i2 }0 u0 ?; _& U- K$ U
3.用蚝油和烤肉汁(见图)和黑芝麻调成味汁，用黑芝麻是因为没有现磨的黑胡椒，就随便找了个替代品，当然黑芝麻是替代不了黑胡椒的，黑胡椒和牛肉一直就是绝配。可惜家里没有，只能将就一次了。选择烤肉汁是因为有一个朋友告诉我说，将烤肉汁淋到快出锅的牛肉上非常好味，所以我就这么试了一下，事后证明的确是好吃，但是如果没有烤肉汁和蚝油，也可以用料酒、生抽、糖、黑胡椒、淀粉调成芡汁。
/ V* _4 y# \! Y' |9 D2 z: @ 4.锅里热油，油温不需要太热，将腌制好的牛肉丝煸炒一下，变色就捞出放置一旁备用。
. c* H4 ^1 g* t' d2 ~公仔箱論壇 5.然后在锅里另加油，用中小火将洋葱煸炒到柔软出汁，尝一下，感觉洋葱变得甜甜软软就可以盛出了。 5.39.217.77+ k- s, `7 y# H+ _; T) v+ f: M. Y( o5 @
6.将炉温转大火，加入牛肉薑焖俜
( X- C% R- z( ?8 }1 b" mtvb now,tvbnow,bttvb 口感是牛肉香嫩、洋葱软甜。家里人都很喜欢 tvb now,tvbnow,bttvb- Y/ P2 {. n; R5 k. U8 Q
7 \; ^; k( c/ @" L' C5.39.217.77辣椒炒肚片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# @4 I6 ^5 } G# F" [" Y% Y
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6 y& ^, r ?4 S. ^原料：白煮猪肚500克，青椒、红椒各250克，葱花、盐、料酒、味精、花生油、水淀粉各适量。
, C& B& k- A/ z) q( J, g2 |) E公仔箱論壇 制作： 7 Y, w! E* `" G
① 将猪肚片成片；青红椒切开去筋去籽洗净，用开水汆一下，捞出切成小段。 公仔箱論壇( |! n3 [- R0 L5 W% ^# H6 x, A8 e
② 炒锅注油烧热，下入葱花煸香，放入肚片翻炒几下，加入青椒、红椒、盐、料酒、味精，翻炒至八成熟，用水淀粉勾芡，淋上熟油，出锅即可 |
發表於 2007-10-24 10:03 PM
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