[中式食譜] 秋葵海參羹

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& r5 v4 t+ v; H* ]% k材料:     
# A9 b" {$ W$ C) f* ^急凍海參 2條、秋葵 6至8條、紫菜 1片、蝦仁 120克、薑蓉 1湯匙、蛋白 2個、上湯 1杯、清水 3/4杯
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/ r: v( t  t: X- @$ rtvb now,tvbnow,bttvb調味:     
+ {2 a" [8 \# p( D1 Q+ J# R, Dtvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉 少許、鹽 1/4茶匙、生粉水 適量
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做法:     ; ]- P  @$ c9 v# k+ P) D
1. 先將海參解凍，切絲。蝦仁切粒，秋葵切粒備用。/ ?' [3 E1 T  N2 s6 k4 ]8 G
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2. 起鑊爆香薑粒，加入蝦粒略炒。再拌入秋葵、海參炒勻，注入上湯及清水。
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/ t# D* W- K# S0 w8 H+ h4 e公仔箱論壇3. 以中火煮2至3分鐘，加入鹽及胡椒粉調味。
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4. 將紫菜拆碎，拌入湯羹中，再加入蛋白拌勻成蛋絲即成。
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