[中式食譜] 和風大根黑邊鮑

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材料:     公仔箱論壇" t# t, w' }& ~9 Y% W$ Q
黑邊鮑魚 1隻或400克、蔥段 30克、薑絲 20克、白蘿蔔 200克、豬骨湯 1量杯、木魚花 15克、蔥花 3湯匙
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調味:     
6 D; c$ s. O+ M) V# b味醂 3湯匙、日本清酒 200毫升、日本豉油 2茶匙
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做法:     8 X7 X- i5 V0 u) e
1. 清洗鮑魚並放在碟中，放上蔥段及薑絲，隔水蒸1小時。拿走薑、蔥，留汁備用，鮑魚切角備用。
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; E. J$ L( H3 @3 R- K; |5 S+ Vtvb now,tvbnow,bttvb2. 白蘿蔔削皮，切件備用。
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3. 將豬骨湯煮滾，注入味醂、日本清酒及豉油，再放回蒸鮑魚的汁料，以大火煮至汁料減半。
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4. 加入白蘿蔔煮20分鐘至汁料再減半，放回鮑魚，以慢火煨煮至軟身及收汁，撒上木魚花及蔥花即成。公仔箱論壇1 R% C; o: c# U/ o: w) V9 o
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