[中式食譜] 黑椒炒鴨片

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3 R: {# _+ v$ h1 l$ ]) Z5 M1 D材料:     
# `; S+ @/ ~- {( a) G' {3 l1 `, c9 V急凍鴨胸肉1個（解凍）、洋蔥半個（切條）、甜豆或其他100克、蒜頭1粒（切片）、黑椒碎半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb6 x& }8 v+ b; \& ]( D/ s" h6 L- U
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調味:     tvb now,tvbnow,bttvb9 o" R2 A% l5 b% r$ p! D
醃料： 紹酒1茶匙、蒜蓉1茶匙、黑椒碎半茶匙、生抽2茶匙、糖半茶匙、生粉1茶匙 ' m0 O1 ^' \3 {) j+ ~" B

0 [% ?/ L9 F! Q" [4 Ptvb now,tvbnow,bttvb芡汁： 清水5湯匙、蠔油1茶匙、生抽1茶匙、糖半茶匙、生粉1茶匙5.39.217.77% c# t9 b$ z8 y. s! S2 o$ T
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4 t- ]4 R( y" |1 Z, F' z做法: 5.39.217.774 H; Z! J( u, [2 c- O
1.鴨胸肉切薄片後與醃料拌勻醃10分鐘。
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' V1 Z0 Q- y* n; v; x  \2.洋蔥切條；甜豆撕去筋、汆水。5.39.217.77! P4 |9 m  g4 W

6 B' b9 D! G6 d! R! {) ^/ u3.燒1湯匙油落鑊，爆炒洋蔥及甜豆，取出備用。
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6 ^4 P; x* Q, a5 z4.燒2湯匙油落鑊，放入鴨肉炒至八成熟，加入黑椒碎及蒜片一起炒香。公仔箱論壇* L9 F& r/ k3 R! r' m
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5.將配菜回鑊，再加入芡汁以猛火炒透，即可上碟。