[中式食譜] 腐乳枝竹野鹿腩

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材料:         ) W# B% x% t6 J: {
野生鹿腩1磅、蒜頭6粒（煎香）、薑粒2湯匙（煎香）、乾蔥6粒（煎香）、腐乳4件、鮮蒜1量杯（切段）、炸枝竹5安士、上湯2量杯
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, a# g* b8 H% d調味:         tvb now,tvbnow,bttvb+ c& _: j) ]& ?+ }6 \6 Y
魚露2茶匙、砂糖1茶匙、磨豉醬1湯匙 5.39.217.77; O2 G0 N: i6 I4 Z- a9 H" D2 Y
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醃料（鹿腩）：
2 q* p' u& Y$ A5 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食鹽1/4茶匙、胡椒粉1/4茶匙、蛋白半隻、生粉1湯匙、生油1湯匙
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做法:         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* c" D- u1 j9 x* H- g# p) D
1.鹿腩斬件，抹乾身，與醃料拌勻備用。炸枝竹浸軟身，切段備用。
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2.鹿件拍上少許生粉，下鑊煎香表面，取出備用。
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/ X: q( p' N; l9 K4 V% F9 Z5.39.217.773.蒜頭、薑粒、乾蔥及鹿件下鑊炒勻，加入腐乳及磨豉醬炒香，注入上湯、魚露及砂糖煮滾，以慢火燜至七成軟身。
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) {' ]# Y) o, S! b: Z6 G+ X; x5.39.217.774.加入枝竹以慢火燜煮軟身、收汁，撒上鮮蒜段即成。
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