[中式食譜] 腐乳枝竹野鹿腩

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材料:         公仔箱論壇% q1 Q+ l. T$ w% C
野生鹿腩1磅、蒜頭6粒（煎香）、薑粒2湯匙（煎香）、乾蔥6粒（煎香）、腐乳4件、鮮蒜1量杯（切段）、炸枝竹5安士、上湯2量杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ~: l. r9 i" |7 f
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3 o- X/ B8 `: @% c5 m; b% h- w, Jtvb now,tvbnow,bttvb調味:        
. W6 R1 U( ~! C; L" e3 o& wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚露2茶匙、砂糖1茶匙、磨豉醬1湯匙 5.39.217.77- [, d" `+ Q  d. F5 B

9 N% D" I- p% C; ~% T5 M# b5.39.217.77醃料（鹿腩）： 5.39.217.779 ^  }# p+ c& m: Y' C
食鹽1/4茶匙、胡椒粉1/4茶匙、蛋白半隻、生粉1湯匙、生油1湯匙
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& e3 S7 N' @- B5 W: y" I做法:        
, B; _2 ^) D2 x5.39.217.771.鹿腩斬件，抹乾身，與醃料拌勻備用。炸枝竹浸軟身，切段備用。公仔箱論壇. P& i0 ^6 r- q) a) q
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2.鹿件拍上少許生粉，下鑊煎香表面，取出備用。# O  ~) b4 n1 P1 w, Z" l

( O2 y8 f9 `' F# F; N- S$ Xtvb now,tvbnow,bttvb3.蒜頭、薑粒、乾蔥及鹿件下鑊炒勻，加入腐乳及磨豉醬炒香，注入上湯、魚露及砂糖煮滾，以慢火燜至七成軟身。
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. Y- D1 Y  C; u4.加入枝竹以慢火燜煮軟身、收汁，撒上鮮蒜段即成。tvb now,tvbnow,bttvb% J5 V4 ?, q3 m( _& b% f/ Q# G/ E" q