材料: . v- @+ K+ i8 D. w Y( i' e
野生鹿腩1磅、蒜頭6粒（煎香）、薑粒2湯匙（煎香）、乾蔥6粒（煎香）、腐乳4件、鮮蒜1量杯（切段）、炸枝竹5安士、上湯2量杯公仔箱論壇: [; {# L+ u. c: @+ u
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調味:
) V3 U% T2 Z* m" [: I0 F% b: lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚露2茶匙、砂糖1茶匙、磨豉醬1湯匙 5.39.217.77) }4 K5 i' t; W, p7 V' C
, ]7 f+ S; |# o5 d2 f9 Q/ A, b公仔箱論壇醃料（鹿腩）： 公仔箱論壇& Q: T% n% o# `: \( U& m9 _
食鹽1/4茶匙、胡椒粉1/4茶匙、蛋白半隻、生粉1湯匙、生油1湯匙9 T4 H, z }/ T% N* V
+ {2 A) D* l6 s9 s3 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 o2 u5 L, j/ h2 }做法: 5.39.217.77/ o5 @8 E" C5 k6 `6 p" V6 ^
1.鹿腩斬件，抹乾身，與醃料拌勻備用。炸枝竹浸軟身，切段備用。! K" k; O' D: O8 R) y; _7 L; L
7 o0 Y+ ~; E; Y2 U* e) H5.39.217.772.鹿件拍上少許生粉，下鑊煎香表面，取出備用。7 z; ~; Z: Z0 u( I8 j B
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3.蒜頭、薑粒、乾蔥及鹿件下鑊炒勻，加入腐乳及磨豉醬炒香，注入上湯、魚露及砂糖煮滾，以慢火燜至七成軟身。
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4.加入枝竹以慢火燜煮軟身、收汁，撒上鮮蒜段即成。
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發表於 2015-1-17 04:51 AM
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