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材料:
7 [6 A7 `7 }: t4 ~& A毛蟹1至2隻（共約250至300克重）、小棠菜50克、筍肉50克（汆水，切片）、年糕400克（預先浸水，切片）、薑2片、蔥白2條、麵粉適量5.39.217.77' q+ U, M1 `& p; F# z; o; R& V& B
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調味芡汁：
7 N( e- _* u$ F( G+ p2 Y. L8 U5 I+ {清水3/4杯 、生抽1湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙、糖1茶匙、麻油少許tvb now,tvbnow,bttvb# u5 [$ E* L0 L) i( O. ?0 P- ?. B7 s
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3 l+ ~; g8 |) {5.39.217.77做法:
; K+ N+ N: H) p6 {2 e5 G5 I公仔箱論壇1.蟹斬件，用少許鹽略拌。燒熱油，蟹件薄薄撲上少許麵粉，放熱油內泡油至八成熟，取出。0 v& ?1 G5 X% s; O4 W2 J2 w7 L
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2.燒2至3湯匙油（用泡蟹油），爆香薑蔥及小棠菜，加入筍肉兜炒，注入芡汁，加入年糕，蟹件放面，蓋好以中慢火燜至年糕軟腍而蟹熟透後，快手炒勻即成。
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發表於 2015-1-17 04:50 AM
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