材料: 5.39.217.77& ?: y9 l& h" I+ ?3 L
野生鹿腩1磅、蒜頭6粒（煎香）、薑粒2湯匙（煎香）、乾蔥6粒（煎香）、腐乳4件、鮮蒜1量杯（切段）、炸枝竹5安士、上湯2量杯
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! @* ^* x {; l2 @- f; D/ Gtvb now,tvbnow,bttvb調味:
* k! b. m# s# L+ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚露2茶匙、砂糖1茶匙、磨豉醬1湯匙 p) }9 ` X" x5 \# s6 f1 i
8 d. t" n7 S0 h0 S5.39.217.77醃料（鹿腩）：
; {: i: k& c) F7 c' K$ f4 _9 v5.39.217.77食鹽1/4茶匙、胡椒粉1/4茶匙、蛋白半隻、生粉1湯匙、生油1湯匙+ ^' ~9 `6 {% N/ E! Y% M; X. B
" W3 Y% y0 i ?4 F/ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) L4 Q! _$ c; J/ a- c8 e& z1 Rtvb now,tvbnow,bttvb做法:
( Q6 M$ G$ R: I3 q7 J6 u5.39.217.771.鹿腩斬件，抹乾身，與醃料拌勻備用。炸枝竹浸軟身，切段備用。
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2.鹿件拍上少許生粉，下鑊煎香表面，取出備用。
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- V1 z$ w% }7 | r# W3.蒜頭、薑粒、乾蔥及鹿件下鑊炒勻，加入腐乳及磨豉醬炒香，注入上湯、魚露及砂糖煮滾，以慢火燜至七成軟身。 E- o% h3 O" S2 J2 z6 M' z9 J& |
5 D- L8 b% v0 m ?5 w4.加入枝竹以慢火燜煮軟身、收汁，撒上鮮蒜段即成。
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發表於 2015-1-17 04:51 AM
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