[美食介紹] 開胃南洋菜　熱辣過一夏

描述：青咖哩牛肉微辣下飯1 X% m; l( m: W2 Q
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5.39.217.77, {( T/ R: |( V0 H* L( j
描述：新加坡咖哩雞鮮香開胃5.39.217.776 ? z/ S+ o. ~0 P" b* E
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描述：涼拌水果沙拉新鮮夠味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: @. R! ?9 e# c) d" o5 M
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描述：囉惹沙拉甜辣過癮
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描述：馬來風光香辣十足tvb now,tvbnow,bttvb. R; R' y+ `2 h( ^+ X! K- X- v
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描述：亂七八糟菜鮮香爽口TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& P. t/ i5 F* ?
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開胃南洋菜　熱辣過一夏5.39.217.770 o, p: n, {- A
　端午節一過，天氣炎熱溽濕，這時的抗暑料理，就得向終年熱辣的南洋國家學習了。教你6道南洋風味料理，不管是涼拌、咖哩或拌炒，都充滿了鮮活生香的南洋調味，一起幫你對抗這個酷暑！

辛香咖哩5.39.217.77. b3 y. Z2 L2 L7 ~/ r* p0 f
青咖哩牛肉微辣下飯9 G% P; z6 t$ _& T
材料：牛肉片150克、綠竹筍1支、檸檬葉3片、辣椒1根、紅黃椒各1/2個、九層塔10克、水（或高湯）450克
調味：綠咖哩調味包1/2包、椰漿1罐、魚露1大匙、椰糖1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. R6 h  Z. U- c6 }5 P0 R3 c3 ]
準備：綠竹筍煮熟去殼並切滾刀塊備用。辣椒切片、紅黃椒切條備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ N5 g/ v  ~, [( `( G

1.倒椰漿TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 d: M1 O& `! s8 r. ?* A
　熱油加入綠咖哩醬以中火炒香。緩緩倒入半罐椰漿拌炒，加魚露、椰糖煮溶後，將檸檬葉撕碎加入。
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2.蓋鍋燜5.39.217.77- _/ Q; q# B3 q4 d" S9 {/ }% M
　再加入水、竹筍，然後倒入另外半罐的椰漿拌勻，並蓋鍋燜約3分鐘。

3.下肉片
　最後再加入辣椒、牛肉、紅椒、黃椒，並於起鍋前放入九層塔即可。公仔箱論壇) b( j# y' Y: I! y+ ~9 ]) i

新加坡咖哩雞鮮香開胃
材料：雞肉500克、紅蔥頭80克、大蒜80克、馬鈴薯3個、香茅2支、咖哩葉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 x6 ^9 D" A9 Y& _2 s7 u
調味：印度咖哩粉2大匙、魚露2大匙、鹽1小匙、椰漿150克、水140c.c./ i& k. t# B- r: N4 t; H% z
準備：雞肉切塊，紅蔥頭及大蒜切末，馬鈴薯去皮切滾刀塊、香茅斜切段備用。

1.過油
　雞塊以約120度油溫過油，不必炸至金黃，起鍋瀝乾。
　Tips：過油目的是保持雞肉嫩度。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 K) j1 X0 ?/ R0 ]' E& O
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2.下料
　爆香紅蔥頭末、大蒜末，續加咖哩葉與香茅爆香。再下雞肉以中火翻炒5分，再下咖哩粉、魚露、水，拌勻後燜煮5分鐘。5.39.217.77) [* O( F" F  p

3.增香公仔箱論壇: B3 F* u6 @4 _. g* {
　最後加入馬鈴薯燜煮10分，加鹽調味後，加入椰漿煮沸即可。

涼拌沙拉% ^/ C" o# L/ V8 z
　泰式的涼拌沙拉除了青木瓜外，就屬水果沙拉最有名，吃來酸中帶辣，可用當季、不要太軟或出水的水果。$ b; d3 R$ @, Y+ P1 d
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涼拌水果沙拉新鮮夠味
材料：蘋果1/4個、芭樂1/4個、火龍果1/4個、洋地瓜1/3個、葡萄7顆、小番茄6顆、香菜少許
調味：椰糖1大匙、蝦米1大匙、花生1大匙、檸檬1顆、魚露1小匙、蒜頭3顆、小辣椒3顆tvb now,tvbnow,bttvb+ Q7 J* r) o2 l; x- s$ f- _% D, j
準備：洋地瓜、蘋果等水果去皮切塊，小番茄對切、葡萄洗淨。

1.搗碎tvb now,tvbnow,bttvb' O2 s5 ~' X- k4 I; g
　將蝦米、蒜頭、辣椒一起加入缽中打碎。也可以用果汁機來打碎，但不要打至泥狀。( t4 m) h) L1 n8 R$ P6 @( Y

2.拌料+ S, f1 S% Y1 S% g% v
　擠入檸檬汁，並加入椰糖、魚露拌成醬的狀態。續將水果塊放入醬中輕輕拌勻，讓水果均勻裹上醬汁即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 E3 ]. _0 L* B2 \6 c7 Y  T0 Z

囉惹沙拉甜辣過癮: Z5 O, W; n$ q* W8 O5 L" ]
材料：鳳梨1/8顆、油豆腐1塊、黃瓜1條、花生粉40克、油條1條、荸薺5個、生菜1片、香菜2株
囉惹醬：椰糖25克、辣椒粉15克、蝦醬20克、甜醬油60克tvb now,tvbnow,bttvb. s2 f+ M3 W: Z2 {2 `
準備：鳳梨切片、黃瓜切滾刀塊，荸薺去皮與豆腐及油條切塊。

1.調醬
　將囉惹醬均勻攪拌後，加入30克花生粉。4 I; m4 l0 d( ~3 P: S% g
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2.拌勻
　續放入所有蔬果，與醬料一起拌勻。盤中鋪上生菜，將沙拉裝盤後灑上剩餘10克花生粉即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; @4 u5 Q$ \% _" `. L* m8 ]7 h
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拌炒蔬食9 U, U" ]  H' U5 b0 g
　簡單的參峇醬炒空心菜，是馬來西亞家常炒菜，滋味香辣。5.39.217.77  G" M* |+ g2 R/ Y# ~# A

馬來風光香辣十足TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 M$ C/ ~, |8 p! B
材料：空心菜300克、大蒜3個、紅辣椒2根& G. c$ `+ U' t+ z
調味：參峇醬1/2小匙、椰糖1小匙
準備：空心菜切段、大蒜與紅辣椒切碎。公仔箱論壇) Z; m. q7 W, U* d8 P* l
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炒菜公仔箱論壇4 N, x- j& q8 k% o
　鍋中入油，爆香蒜碎、紅辣椒後，再加入空心菜拌炒。續加入參峇醬、糖，以大火快炒至菜軟即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' I' u* |0 ?( J1 O) c

亂七八糟菜鮮香爽口tvb now,tvbnow,bttvb9 ]  U4 a# n7 N( V
材料：高麗菜150克、青花菜60克、白花椰菜60克、玉米筍40克、香菇40克、紅蘿蔔片30克、蒜片10克、辣椒1根tvb now,tvbnow,bttvb" Y7 w: Y+ w" X5 S# A
調味：沙嗲蝦醬1大匙、蝦醬1小匙加水30c.c.拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb, s/ T  Z2 l- j; i0 a) i9 A
準備：將青花菜、白花椰菜、玉米筍、紅蘿蔔片汆燙備用。高麗菜切大片、香菇對切、辣椒切片備用。7 g$ @: X. d1 j

炒菜
　鍋中熱油，將蒜片以小火爆香，再加入調味爆炒。續加入高麗菜、香菇拌炒，最後加入燙過青菜與辣椒拌炒即可。

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chloechris1218

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發表於 2008-11-29 06:21 PM | 只看該作者

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