材料tvb now,tvbnow,bttvb' P- K' X; I; a2 i! p5 b% q0 F
米鴨 1隻、鹹蛋黃 1個、燒肉 3両、膶腸/臘腸各 1條、冬菇（浸軟） 5朵、栗子 10粒、雞湯適量、糖 2茶匙、乾蒜 3湯匙、糯米 4両
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醃料
. I, ?% Y6 b" \% z公仔箱論壇雞粉 1茶匙、老抽 1湯匙、胡椒粉 1/2茶匙、紹興酒 2湯匙公仔箱論壇3 D7 y4 j3 S! ]: g n' |
8 i) H6 f$ K, a& X) P* cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 z1 ]0 \& j! \1 I6 t
做法, _: x. w* D% a' P
1.栗子脫殼，下雞湯、糖，隔水蒸 45分鐘至腍身。( U4 p" c9 Q# J) Z0 S1 f4 \4 L
. l2 j6 l& \8 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.全鴨起出骨，以雞粉、老抽、胡椒粉、紹興酒抹勻醃 15分鐘。公仔箱論壇5 E& n" B( u3 \) W& [/ w4 p
# T0 D6 ^# z7 K) Ptvb now,tvbnow,bttvb3.糯米用雞湯浸 2至 3小時，瀝乾水，放隔篩隔水蒸 45分鐘。
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4.將冬菇、膶腸、臘腸、燒肉切粒拌勻。
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0 g7 n$ W9 I& _* k$ c公仔箱論壇5.將糯米飯及（ 4）相間地釀入鴨內，中間放入鹹蛋黃及乾蒜，填滿後用竹籤封口。
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6.燒滾油，下鴨以大火走油至金黃色，然後隔水以中火蒸 90分鐘，即可上碟。
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全鴨去骨有點難度，可叫鴨檔代勞，不過要額外加錢。公仔箱論壇/ _ H/ y7 w" P
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發表於 2011-12-22 06:10 AM
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發表於 2011-12-22 11:21 AM
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