[中式食譜] 八寶全歸（八寶鴨）

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材料
6 U6 u% z# {4 I9 Z4 t. e米鴨 1隻、鹹蛋黃 1個、燒肉 3両、膶腸/臘腸各 1條、冬菇（浸軟） 5朵、栗子 10粒、雞湯適量、糖 2茶匙、乾蒜 3湯匙、糯米 4両8 l6 Y1 u1 V* k2 f2 M: s

! P3 j. `/ f' @0 otvb now,tvbnow,bttvb醃料
- Q0 ?' D7 r+ v! ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞粉 1茶匙、老抽 1湯匙、胡椒粉 1/2茶匙、紹興酒 2湯匙公仔箱論壇/ {+ u/ Q" b- o: j! h1 C8 P

( a; `2 t+ U( k- y( atvb now,tvbnow,bttvb
& P6 @/ E& Q: w+ a1 ]) t+ dtvb now,tvbnow,bttvb做法
3 R8 i3 M5 J4 J7 O: w2 b! v' N1.栗子脫殼，下雞湯、糖，隔水蒸 45分鐘至腍身。
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" T6 S3 Q( T4 Z" n6 F# q5.39.217.772.全鴨起出骨，以雞粉、老抽、胡椒粉、紹興酒抹勻醃 15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Z% m& G0 e3 _- u; a" @0 S) A# ^. U
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3.糯米用雞湯浸 2至 3小時，瀝乾水，放隔篩隔水蒸 45分鐘。3 k9 P" O3 x( W6 g0 h

$ M4 r; T; l1 E% M' x% O4.將冬菇、膶腸、臘腸、燒肉切粒拌勻。
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* I) `( m+ d% S! d* R6 gtvb now,tvbnow,bttvb5.將糯米飯及（ 4）相間地釀入鴨內，中間放入鹹蛋黃及乾蒜，填滿後用竹籤封口。5.39.217.77% s4 D- U9 ^, _+ R& L
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6.燒滾油，下鴨以大火走油至金黃色，然後隔水以中火蒸 90分鐘，即可上碟。
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: x7 c$ m* y2 ^% g  u# s" O; g( i" Ttvb now,tvbnow,bttvb貼士公仔箱論壇# o7 ?1 \$ v. s' t, ?
全鴨去骨有點難度，可叫鴨檔代勞，不過要額外加錢。9 V! L% z' v+ Y2 O4 R

joeybibi

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