[中式食譜] 光酥餅

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材料
- F& A/ v6 X! ]. V4 U" r) B4 e低筋麪粉 150克、砂糖 75克、奶粉 15克、固體菜油 25克、臭粉/梳打粉各 2克、泡打粉 5克、雞蛋（拂勻） 30克、水 30毫升、手粉（麪粉）適量  Y: w- ]5 v, G. u
公仔箱論壇; J0 f- F' U) \+ {  g

) h9 Z4 c# R0 J  g7 G# G3 a公仔箱論壇做法
$ u1 p/ j9 {+ e* UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將低筋麪粉、梳打粉、臭粉、泡打粉和奶粉倒入粉篩篩勻於枱上，把麪粉中間挖空，倒入糖、蛋漿、固體菜油和水，用手輕力搓勻後，逐少將麪粉混合成糰，搓時記得要輕力些。
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2.搓勻後用保鮮紙蓋着待發酵 30分鐘。; Y8 F9 p& R4 k* H5 S. E
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3.將少許手粉撒上枱，取出麪糰，分成 10等份，再搓圓形用手輕壓扁變成圓餅形，放上預先灑上麪粉的焗盤上。
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4.將焗盤放入已預熱至 180℃焗爐，焗 15分鐘便成。
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7 Q6 j  K) p- p" w9 `6 X搓麪糰時應留意避免搓太久，以免起筋，以及注意麪糰之軟硬，若太硬時應加入適量水份，烘焗後才夠鬆軟。
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