材料
/ j5 l4 s8 r# {6 h$ ~公仔箱論壇低筋麪粉 150克、砂糖 75克、奶粉 15克、固體菜油 25克、臭粉/梳打粉各 2克、泡打粉 5克、雞蛋（拂勻） 30克、水 30毫升、手粉（麪粉）適量5.39.217.77/ E6 F0 F: B0 t: C( n( ~$ i
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7 E T( {1 z3 l9 S4 |公仔箱論壇做法
, f8 k/ J7 M6 e7 g1.將低筋麪粉、梳打粉、臭粉、泡打粉和奶粉倒入粉篩篩勻於枱上，把麪粉中間挖空，倒入糖、蛋漿、固體菜油和水，用手輕力搓勻後，逐少將麪粉混合成糰，搓時記得要輕力些。
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7 ^! Z/ L5 P# H9 H. U3 m公仔箱論壇2.搓勻後用保鮮紙蓋着待發酵 30分鐘。5.39.217.77; v- F: y3 W6 P6 f# x3 d
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3.將少許手粉撒上枱，取出麪糰，分成 10等份，再搓圓形用手輕壓扁變成圓餅形，放上預先灑上麪粉的焗盤上。8 f1 @1 y+ L( C8 b, _
6 C0 ^* i7 s/ a4 k1 ^5 n- S7 ^5.39.217.774.將焗盤放入已預熱至 180℃焗爐，焗 15分鐘便成。/ f) |, v/ c5 Q' {$ S
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搓麪糰時應留意避免搓太久，以免起筋，以及注意麪糰之軟硬，若太硬時應加入適量水份，烘焗後才夠鬆軟。: p8 }; L) I% U" S5 X) [. N
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發表於 2010-11-29 05:38 AM
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