[中式食譜] 海鮮酸辣湯

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材料
3 `" {+ t2 p& q海參（已發） 300克、蝦仁 50克、金華火腿（切絲） 15克、冬笋（切絲） 120克、雞胸肉絲 100克、豆腐（切絲） 200克、雞蛋 1隻、帶子 80克、雲耳（已發切絲） 70克、冬菇（切絲） 6隻、薑片/葱各適量調味料：清雞湯 250毫升、鹽 1茶匙、鎮江醋 6湯匙、胡椒粉/麻油/葱粒少許、生粉水/紹酒各適量、水 1公升- Q1 t2 U% B( N# i2 ]: l
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做法
& l$ z. p% j8 G9 f+ b6 R5.39.217.771.將雞肉切片再切絲；帶子切粒；蝦仁切粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  V* \7 ^9 O! Y$ v( t; U/ o+ s5 V

7 C" }  `: `& Q0 a0 u8 f' k0 a7 _tvb now,tvbnow,bttvb2.將海參洗淨，然後切條。
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3.開大火煲滾水，下薑、葱、紹酒、海參、帶子、蝦仁，待滾起後撈起，略冲水備用。
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+ O# r5 m2 Q% I' Q4.另再煲滾水，下冬笋絲、冬菇絲、雲耳絲、雞肉絲一同汆水，撈起。- K% z7 v! p* h6 n3 W6 C( G* A" m

6 k; P0 b4 `# z, T) ?) h% R3 }公仔箱論壇5.將雞湯、 1公升水倒入煲以大火煮滾後，加鹽調味，放豆腐絲、已汆水的材料、海鮮料、金華火腿絲煲至滾起後轉細火，下雞蛋滾成蛋花，下生粉水拌勻。2 T0 L4 r! _9 v
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6.最後下鎮江醋、胡椒粉、麻油拌勻上碗，撒上葱粒即成。7 ?, ]' X, h" x; W# j  A5 k) l& ]  W

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hippy_123

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