[西式食譜] 水蜆煮野菜豆腐

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# o) {5 z7 i1 K4 l( D4 R8 U# N材料
3 _* O3 g7 h1 G: Otvb now,tvbnow,bttvb淡水蜆 300克、沙白蜆 100克、野菜 250克、乾葱 2個（切片）、薑 2片、布包豆腐 3磚、鹽/胡椒粉各少許、清酒 1湯匙、生粉 1茶匙、粗鹽 1湯匙、水 1杯3 e$ f* S, Y% S
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做法
6 X; ?* ]$ m/ d, e公仔箱論壇1.豆腐切角。粗鹽加適量熱水拌勻至大部份溶解後，倒入沙白蜆中，再放入生粉浸 10分鐘至吐沙。1 P6 y7 f* P& I7 p7 G
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2.燒熱鑊下油，放入薑、乾葱及全部兩種蜆，用大火爆香，加水冚蓋焗煮 1分鐘。
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. j4 C% \2 z& P7 }6 i2 T( Z公仔箱論壇3.打開蓋放入豆腐，加鹽調味，再拌入野菜略煮，最後加清酒及胡椒粉調味即成。