[食肆地點] 破舊立新

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* X6 E3 g9 G) w" ^' {/ E6 v7 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77$ D7 Y3 L# @  Q" N9 ?8 J

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近門口旁邊的偌大窗戶，特別設計成吧枱，方便食客欣賞街外的風光。公仔箱論壇7 X2 A7 H% c( @5 ]2 L* _+ l
士多啤梨白茶 granita $68 用上新鮮士多啤梨、白茶及伏特加製成的雞尾酒冰塊，上桌前才刨成碎冰，原汁原味。公仔箱論壇- U5 N# b7 q) M
Napoli薄餅 $98 即叫即製，故餅底沒有特定的形狀，鋪上番茄、芝士、洋蔥、銀魚及水瓜果，集香、甜、酸、脆於一身。5 G; w' ^: j3 F
意式雲吞 $118（小）店方的意大利麵均有大、小份量供選擇，雲吞是自家製，餡料集合了牛肉的濃及豬肉的肉汁，由番茄、香葉及鼠尾草帶出清新香味。
/ N8 ~" f  }% j- X7 `3 T9 S意式甜酒曲奇雪糕 $38 店方的gelato由「I-Scream」特別設計，入口可嘗到Vin Santo甜酒的味道，還可嚼到粒粒Cantucci曲奇，口感豐富。
( [. h( E- o& B, O$ I: F5.39.217.77 ▲大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。5.39.217.77( h# J7 [: n& B
大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。5.39.217.77, r$ k# E3 n( T3 s
Nico's Spuntino Bar + Restaurant  地址：中環伊利近街49號地下
2 f, f$ b9 O; k( @& t. f5 }$ X% L5.39.217.77海鮮前菜拼盤 $188 香辣八爪魚、鮮味十足的大蝦cocktail、鹹香的銀魚柳，加上意大利入口的煙燻吞拿魚及劍魚，配上冰涼的白酒，成就了一個悠閒下午。$ k$ Z2 o5 n$ I0 {% f1 g9 F
Mirtle葉燒烤乳豬 $188 源自意大利薩丁島（Sardinia Island）的家鄉菜譜，乳豬以香料醃過再用mirtle葉包烤，外皮脆卜卜，香口嫩滑。
" g1 x$ }8 ~" O( O4 i! t$ w* k公仔箱論壇自家熟成和牛西冷 $850
% q) I8 P" [' q5 R5 s! ?, t( ^3牆上插著豬肉刀裝飾公仔箱論壇! g, c/ j9 C& F) s' C0 L, _: q  |2 z7 |
1貴賓房的圓頂令客人有如置身酒窖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ^3 m! B. O7 I, {" E
4混合了卡座及個室的半開放設計
! L" X( k) ^4 J  h: U2桌椅的鋼鐵味營造出貨倉氣氛公仔箱論壇3 C  S: e- C: n
Spam & egg $135 在Spam & egg內注入煙燻蘋果木的香氣，入口除了雞蛋泡沫的滑，還有午餐肉的味道！5.39.217.77$ b5 l! X% t1 a% e4 K2 O
Apple pie Moonshine $110 蘋果汁、蘋果梳打、冧酒、威士忌、砵酒，還有肉桂及丁香的味道紛陳，喝之前先點火，令香味更突出。
+ X, e2 y+ t3 E& j6 ?% l7 itvb now,tvbnow,bttvb雞尾酒滲入不少分子料理技術，部分伏特加及冧酒更以香草及水果自家浸製，連冰塊也是即場鑿出來！( t; m; h. x' U
西班牙火腿雞蛋沙律 $125 大廚喜以低溫烹調食物，慢煮雞蛋溢出半溶蛋汁，與西班牙火腿、露筍、菇菌等拌著吃，成為輕怡的暖沙律。
; v" {. S! c( ?: R1 [tvb now,tvbnow,bttvb大廚Danny年紀輕輕，十三歲已入廚，早前更專程走訪澳洲，引入有機牛肉，烹調以突出食物真味為基本。
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• 慢煮法國走地雞 $410隻
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端午過後，夏天便正式到來，終於可幫衣櫃換季，以新裝示人。飲食界一股破舊立新潮流亦悄悄展開：; @5 u( Y' w  b* P
扒房不一定要華麗，可以設在充滿鋼鐵味的貨倉，由熟成牛扒、調製醬汁， 甚至浸泡雞尾酒，都一手一腳由原材料開始自家製。可三百六十度旋轉、飽覽港島景致的餐廳，食環境氣氛之餘，更邀請了米芝蓮二星名廚助陣，以革新料理打造地標。無論是胃口細細，或是愛與好友點滿一枱小食輕談淺酌， 意式輕食也逐漸成了OL的悠閒選擇。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& I6 y5 Q/ C3 `' B0 a7 u8 Y
自家熟成和牛西冷 $850
4 j" Z; r3 H/ \9 `獨家引入澳洲Mann River M7級和牛，有機天然放牧，無激素及賀爾蒙；在店內以一塊塊岩鹽磚砌成的房間內熟成三十日，令肉質鬆軟，味道濃郁。以特製高溫烤爐炭燒，外層焦香，肉汁相當豐富。公仔箱論壇% V7 W5 G. G5 I/ n7 d/ Z4 \( O- A
1貴賓房的圓頂令客人有如置身酒窖 2桌椅的鋼鐵味營造出貨倉氣氛 3牆上插?豬肉刀裝飾 4混合了卡座及個室的半開放設計% D4 b) Y0 y* e* ^- ^+ W
西班牙火腿雞蛋沙律 $125
, h, Y* |$ F8 H% _0 S1 X, `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大廚喜以低溫烹調食物，慢煮雞蛋溢出半溶蛋汁，與西班牙火腿、露筍、菇菌等拌?吃，成為輕怡的暖沙律。
; X! a2 m! Q( v6 q1 x$ K慢煮法國走地雞 $410隻公仔箱論壇9 Q4 e3 m, s: l) H. p  s
入口非常嫩滑，原來以低溫慢煮了足足四十六小時！配以bb甘筍及洋?，滲出蔬菜香甜。tvb now,tvbnow,bttvb. F+ B1 r5 B8 X. Z$ }: F' d1 e
豬肉醬 $110; b1 G4 ~# M* v3 N5 M  k* K1 ~
全以豬頭肉造成，以鹽水醃廿四小時，加入香料在豬濃湯熬煮十四小時至軟腍，將豬皮和面豬登肉撕成細碎，加入蘋果蓉及調味，配麵包又香又濃。
' L( T! H( t* M  f2 S& iSpam & egg $135
  \/ k6 ^  t8 m5.39.217.77在Spam & egg內注入煙燻蘋果木的香氣，入口除了雞蛋泡沫的滑，還有午餐肉的味道！
9 M3 N. h& k" K5 M  B公仔箱論壇Apple pie Moonshine $110- e4 r$ @) _5 v2 p- o5 }
蘋果汁、蘋果梳打、冧酒、威士忌、砵酒，還有肉桂及丁香的味道紛陳，喝之前先點火，令香味更突出。
0 s5 S; W. E/ J9 C, M9 e5.39.217.77雞尾酒滲入不少分子料理技術，部分伏特加及冧酒更以香草及水果自家浸製，連冰塊也是即場鑿出來！
' h; q: o5 P! S' w- h1 [  D- Btvb now,tvbnow,bttvb屠房原始味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 x5 D: C3 r( _2 u( g6 F6 A: z
去鋸扒，以為一定是華麗拘束？「Blue Butcher」自稱為屠房，以真皮座椅配鋼鐵底座，厚重的破船舊木令人聯想到豬肉枱，加上特高樓底，完全是舊貨倉的味道。用餐部分可以是十多人share的雲石枱，或是陳列了各式舊擺設的二人舊木桌，近酒吧處更排列了幾個圓拱空間，帶點個室味道的卡位，即時變得隱蔽。
3 M( j6 Q" o/ k8 i) v% \8 |, ~/ Qtvb now,tvbnow,bttvb來自美國邁阿密的年輕大廚Danny Chaney 滿手紋身，烹調食物相當認真，堅持所有菜餚均由原材料開始製作，醬汁、肉醬、湯式全部自家製。就連牛扒也是在店內風乾熟成，鋪滿喜瑪拉雅山岩鹽磚的房間，鹽分慢慢滲入牛肉中，烹調時不必調味也夠鮮味。公仔箱論壇( \  `3 o: i+ q4 B; G$ C* r
大廚Danny年紀輕輕，十三歲已入廚，早前更專程走訪澳洲，引入有機牛肉，烹調以突出食物真味為基本。
" Z" L4 V2 k; _tvb now,tvbnow,bttvb進行風乾熟成的房間鋪滿粉紅岩鹽磚塊，全港只此一家！
) j$ q+ T. w8 S9 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Blue ButcherTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ?5 j% G% r+ d( h" E# R
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備註：暫時只設晚市
3 k  z, }. u, R; {: a- X" T煙肉芝士雞蛋公仔箱論壇) u2 n- D2 p( {, F* A  y) m
靈感來自經典意菜Carbonara，冒煙的蛋殼是冷凍了的煙肉忌廉，「雞蛋」其實是內藏蛋黃的巴馬臣芝士，與pasta一樣的啫喱撈勻吃，像真度達九成！tvb now,tvbnow,bttvb) ]1 N, M! m8 u3 v, N
乳鴿配松露蓉及蘋果0者喱
, j+ t  x9 E4 Y+ |; V2 n# p5.39.217.77乳鴿簡單煎香，由黑松露蓉提香，加上蘋果0者喱的酸甜果香，濃而不膩。
& \( r0 a# y4 @# L# G. QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。慢煮三文魚
6 C' D( ^* D8 J! r+ \4 Ytvb now,tvbnow,bttvb三文魚以低溫慢煮，肉質細嫩同時保留了刺身一樣的顏色，伴上橄欖魚子、雅枝竹、大黃及橄欖油泡沫，清香油潤。
/ D3 k0 A' H3 H: N5.39.217.77有機溫室脆餅伴橄欖牛油
! o- \; ~, M, y. C7 e' {  [大廚Paco一直奇怪為何部分西班牙餐廳供應麵包及牛油，因為橄欖才是當地特產，後來發現食客嫌蘸橄欖油會弄髒雙手，於是便嘗試透過溫度改變，將橄欖油變成牛油一樣的狀態，配脆餅及沙律一流！tvb now,tvbnow,bttvb$ Y, C- G2 _4 S
Ladies' Choice
5 F$ W5 ]3 l  W; D- Ttvb now,tvbnow,bttvb$150
5 o+ {6 G5 P! B, z5.39.217.77雞尾酒也玩味十足！呷一口有汽酒，吃一粒「啫喱」，入口即爆出果汁，變化出不同口味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: l% |" v0 W! n7 u0 M! a. U6 J
轉出革新菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) I. l. E7 W" W1 ?# l
一邊品嘗美食，一邊三百六十度旋轉，觀賞窗外景致，近看灣仔、跑馬地、中環、半山，遠眺尖沙咀的海岸線。全港唯一一家旋轉餐廳「View 62」最近開業，天花以麵粉杆組成漣漪一樣的立體構圖，與地氈的水滴紋理互相呼應，加上酒吧區的紫色梳化，在晚霞的映照下更顯瑰麗。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) [: [$ x7 P2 ?
以為賣景食物就敷衍了事？店方專程請來米芝蓮二星西班牙大廚Paco Roncero，以前衛烹調手法，刺激食客的味蕾及感官：例如煙肉及忌廉味道的蛋殼，以蛋黃沙巴翁製成的奄列，海鱸魚伴上黑毛豬火腿泡沫，每一道菜餚上桌，都充滿驚喜！
- B1 T- x2 S0 Y米芝蓮二星大廚Paco Roncero公仔箱論壇. @. D, H2 k# f4 ^6 f& |/ ?
最愛以橄欖化成不同形態入饌，2 T. c: ]1 J  j; _; C. ?
「View 62」是他首次公仔箱論壇' X' S# q9 ~2 V  R5 W$ @* h7 ~, y
在西班牙以外開設的餐廳。5.39.217.779 ]( k9 o0 h- a
餐廳大約一小時轉一圈，黃昏時候在酒吧歎番杯，盡享良辰美景。
: @( `# H, d# x; K+ Y) L公仔箱論壇View 62 by Paco Roncerotvb now,tvbnow,bttvb4 Q+ q6 S1 ^8 C5 k, R
地址：灣仔
. B( U$ x  Y. R! \2 ]0 L8 E0 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。價錢：只供應套餐，午餐$298-$398位，晚餐$680-$860位，嘗味餐單$1,400-$1,800位。2 B. o3 J: E8 ^' L2 R4 x( q
Mirtle葉燒烤乳豬 $188
/ q8 E, F% L: G9 G, y) V6 ]tvb now,tvbnow,bttvb源自意大利薩丁島（Sardinia Island）的家鄉菜譜，乳豬以香料醃過再用mirtle葉包?烤，外皮脆卜卜，香口嫩滑。公仔箱論壇' b8 d) y! |( M; r9 _
Napoli薄餅 $98& V6 D0 a9 R/ [1 G
即叫即製，故餅底沒有特定的形狀，鋪上番茄、芝士、洋?、銀魚及水瓜果，集香、甜、酸、脆於一身。
9 R- b, _( u. q  f; V* itvb now,tvbnow,bttvb意式雲吞 $118（小）
8 m6 H* K& d3 t7 W- O店方的意大利麵均有大、小份量供選擇，雲吞是自家製，餡料集合了牛肉的濃及豬肉的肉汁，由番茄、香葉及鼠尾草帶出清新香味。
$ x& [- E) i$ A& R少吃多滋味, t: w0 \) }" |
有時候，胃口小的你吃不了太多，或是想多點多試幾款菜式，和一班好友輕談淺酌，於是以供應小食為主的酒吧餐廳開始在歐美流行。意式小食spuntino，份量比前菜少，如風乾肉類及酥炸海鮮，都是適合佐酒的配搭。tvb now,tvbnow,bttvb. r: |9 a5 o& n# n  A6 C
走進「Nico's」，近門口處先是一張share table，方便大班朋友歡聚或是認識新朋友；餐廳兩邊各有偌大窗戶，刻意設計成吧?，讓食客邊吃邊細看路人穿梭。除了小食，亦有主菜提供，即叫即製傳統意式薄餅、自家製pasta，更請來「I-Scream」設計了意大利甜酒及曲奇口味gelato，就連雞尾酒也是當地最流行的granita刨冰，完全意國風味。
/ L- X8 N! {& \) u6 m公仔箱論壇大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。
9 ]1 F' F+ k8 f1 {  J4 INico's Spuntino Bar + Restaurant
% _8 `" n: q  J1 |+ R+ btvb now,tvbnow,bttvb地址：中環
. D) n5 l( z8 @, G& Y& N0 T, h近門口旁邊的偌大窗戶，特別設計成吧?，方便食客欣賞街外的風光。tvb now,tvbnow,bttvb. e, C/ @2 [. w1 X. ^
意式甜酒曲奇雪糕 $385 Q3 q# |, d# }, E& s; u/ X& Z
店方的gelato由「I-Scream」特別設計，入口可嘗到Vin Santo甜酒的味道，還可嚼到粒粒Cantucci曲奇，口感豐富。
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用上新鮮士多啤梨、白茶及伏特加製成的雞尾酒冰塊，上桌前才刨成碎冰，原汁原味。
+ a' T' n% B+ G- Y0 L$ O0 O% B" \公仔箱論壇海鮮前菜拼盤 $188
- N+ z& h8 M4 e' X: e5.39.217.77香辣八爪魚、鮮味十足的大蝦cocktail、鹹香的銀魚柳，加上意大利入口的煙燻吞拿魚及劍魚，配上冰涼的白酒，成就了一個悠閒下午。

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