[中式食譜] 焗魚飯

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材料 , O6 u: Z5 O8 D( v9 G

& d. t$ Y- A' J  ~     洋蔥一個、清水二杯、胡椒粉1/2小匙、味精少許tvb now,tvbnow,bttvb1 p( l" i9 h: N4 p1 P4 T, r" F
          白飯六碗、油五大匙、麵粉三大匙、鹽一小匙( z0 T2 q8 k0 x$ _
          辣醬油二大匙、蛋二個、鯧魚一條約一斤重左右
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鯧魚洗淨切去頭尾，擦乾水份橫切一公分厚薄片，用鹽、胡椒粉， 搓勻醃漬片刻。; K5 H! n- q/ y: E
洋蔥切小丁，蛋打散炒熱，用二大油燒熱，將洋蔥炒香，將炒熟的蛋勻，加鹽及少許味精及白飯加入炒，炒好倒入塗過油的烤盤內。$ N2 k. Y/ ?7 A; V5 a7 u# C
再用三大匙油燒熱，篩入三大匙麵粉，慢慢加入二杯清水（或上湯）， 小火邊煮邊攪使其成濃汁，加鹽、胡椒粉、辣醬油、味精攪勻即可。
6 M1 w0 ]  i7 c' O2 v( l4 atvb now,tvbnow,bttvb用一半汁拌魚片，將拌好之魚片排列在飯上，其餘一半再倒魚片上， 進烤箱內烤30～40分鐘，350度，魚上成一層皮樣即可。