[中式食譜] 砂 鍋 魚 翅

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原 料
: |# T2 j" W; b  U4 E水 發 魚 翅 500 克 5.39.217.777 _2 G. L% K3 Q$ Y3 ?! Y
火 腿 25 克 4 [* B3 W0 y  M  U" g
水 發 玉 蘭 片 20 克 tvb now,tvbnow,bttvb: V9 Z# X. G% R, d" x, U% v: n6 B
水 發 香 菇 20 克
) A7 t& J. M  a" C2 \' q2 K( }% \* ftvb now,tvbnow,bttvb油 菜 心 15 克
3 r$ [5 j, [" [$ N. W5.39.217.77雞 湯 1000 克 & n! w1 P, M: S( W' N+ o/ S* n; L
清 湯 150 克
( p* Y$ k% B, a3 ntvb now,tvbnow,bttvb制 法
- L# R( R" x4 t# \3 wtvb now,tvbnow,bttvb火 腿﹑ 玉 蘭 片 切 片 ﹐ 香 菇 撕 小 塊 ﹒5.39.217.77; A3 F( g2 R5 x9 O% O* F
魚 翅 放 涼 水 中 用 微 火 燒 開 撈 入 碗 中 ﹒tvb now,tvbnow,bttvb( l, k; u4 \  Y# D4 f, h* z
砂 鍋 內 油 8 成 熱 時 下 蔥 絲 ﹑ 姜 末 ﹐ 再 放 雞 湯 及 調 料 ﹐ 燒 開 后 倒 入 盛 魚 翅 的 碗 中 ﹐ 用 旺 火 蒸 至 8 成 爛 ﹒
9 Z5 d: ?+ n4 E5.39.217.77用 蔥 絲 ﹑ 姜 末 嗆 鍋 ﹐ 放 清 湯 ﹑ 調 料 和 魚 翅 ﹐ 燒 開 后 倒 入 砂 鍋 ﹐ 移 微 火 炖 20 分 鐘 ﹐ 放 油 菜 心 上 即 可 ﹒