越 南 班 戟 （ Banh Xeo ）  ; X2 y' U$ Y" S5 i/ F: k- ?7 W, i
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 _6 z& x: c7 \4 P
|
|
0hr15min5.39.217.77# S9 K3 d, S1 K- ?) H9 I
4 人 份 量
" F' i; F! g5 v: I. I* @) U, p公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! j! N5 i# q) Q
YouTube 經 常 有 片 介 紹 由 芽 菜 、 豬 肉 及 蝦 為 主 的 越 式 奄 列 ， 講 究 香 脆 、 熱 辣 ， 遊 客 和 本 地 人 都 很 喜 歡 。 香 港 某 些 越 南 菜 館 也 可 吃 到 ， 通 常 叫 「 蝦 煎 餃 」 。+ L' A+ s% _- w8 u2 G: e3 R
5 R" U1 s% g" r" H% \* J
材 料瘦 肉 片 550 克 、 去 殼 中 蝦 550 克 、 細 洋  1 個 （ 切 絲 ） 、 蘑 菇 10 粒 、 芽 菜 200 克 、 鹽 / 黑 胡 椒 各 1 1/4 茶 匙 、 薄 荷 葉 / 萵 苣 各 少 許
) g2 n1 E6 B. J' W5.39.217.77粉 漿 料 ： 粘 米 粉 2 杯 、 黃 薑 粉 1/4 茶 匙 、 1 棵 （ 切 粒 ） 、 水 2 杯5.39.217.77- l& H4 Y+ ]0 T
6 C2 t/ b' x- [1 ]# O1 E
做 法  5.39.217.77$ U& b* K4 e* i+ T( J/ i o
( E+ ~, t4 d) s0 Z; P公仔箱論壇 |
|
1. 粉 漿 料 拌 勻 後 備 用 。 0 x) H+ A2 n# }7 ~* L
tvb now,tvbnow,bttvb2 l" k4 \! V1 [8 |9 l1 F, R$ l) c
2. 以 油 起 鑊 ， 煎 香 豬 肉 片 及 洋 ， 再 下 開 邊 蝦 、 蘑 菇 片 、 芽 菜 、 鹽 及 黑 胡 椒 ， 煎 至 半 熟 ， 下 粉 漿 將 鑊 慢 轉 至 粉 漿 鋪 勻 全 個 平 底 鑊 。
8 J2 W+ {, M' \$ ~
8 Q1 W) p$ f5 K0 Q/ W4 F6 Mtvb now,tvbnow,bttvb3.  鑊 蓋 ， 以 大 火 煎 3 至 4 分 鐘 ， 待 粉 漿 煎 焦 至 深 啡 色 卜 卜 脆 ， 剷 起 一 邊 對 摺 成 半 圓 形 後 便 可 上 碟 。
) `& F5 T& e) }2 \/ g公仔箱論壇
9 f3 a: i7 x( o j8 u5.39.217.774. 吃 時 可 伴 薄 荷 葉 及 萵 苣 。
) C5 z! }, j$ P* NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.773 b- O+ N3 `" x
貼 士大 火 煎 至 一 面 全 焦 極 脆 ， 是 這 班 戟 的 精 髓 ； 留 意 揭 蓋 時 要 極 手 快 ， 否 則 倒 汗 水 滴 落 班 戟 便 前 功 盡 廢 。 |
發表於 2007-10-19 01:49 PM
| 