[中式食譜] 黑松露鮮茄香蒜雞球

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材料:         tvb now,tvbnow,bttvb7 _  R9 o2 u& z$ [
雞扒2塊、新鮮蕃茄4隻、蒜2粒（切片煎香）、黑松露油2茶匙、魚露2茶匙、砂糖1茶匙、蔥花2湯匙、茄汁4湯匙
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1 d! w& r4 L+ T& Z: T- R9 }2 R$ u6 D9 E公仔箱論壇調味醃料： + p, s( ~: K" \3 a" I
生抽2湯匙、生粉1湯匙半、蛋白半隻、麻油1茶匙、胡椒粉1/4茶匙、生油2湯匙. ?$ y" Q- J4 z, C2 c
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做法:        
# K2 R7 b9 O; t; Gtvb now,tvbnow,bttvb1.將雞扒洗淨切大件，抹乾後，與醃料充份拌勻，醃20分鐘備用。1 Z* s, `6 K7 A: e2 D

* p$ I8 h: f* q/ L2.在鮮蕃茄底部輕切十字，放入開水中灼20至30秒，再放入清水中浸泡，切角去皮，切粒備用。
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3.將雞件沾上生粉，放鑊半煎炸至金黃熟透，隔油備用。" `# v5 s! X, v9 L: C
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4.將蕃茄粒、茄汁、魚露、砂糖及蒜片以慢火煮溶成汁，加入黑松露油拌勻上碟。tvb now,tvbnow,bttvb+ g( z8 P0 h3 {5 d
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5.將雞件置蕃茄汁上，撒上蔥花即成。