本帖最後由 soforlee 於 2021-2-18 01:43 PM 編輯 公仔箱論壇6 T# H* L+ L B! t8 B4 M( J& v- w
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' o9 z! o5 N& O1 E k: @( l【山田奈美（和食藥膳料理家）】
7 e( t2 v7 p# M' T" [# J; Q打拚時的湯品：抗衰老─黑豆、黑米、黑芝麻的黑湯中醫學認為黑色的食材可以滋補腎臟。這道食譜集結了黑豆、黑米、黑芝麻、栗子（外殼是黑色）這些黑色的食材，的確是強腎的湯品。一般認為這些食材有防止老化的效果，可以用來預防五臟和腰腿的衰弱、耳鳴、白髮、掉髮等症狀。除此之外，黑米還具有促進血液循環、消除眼睛疲勞的功效。
6 _0 ]: j/ n) v8 Y; Ctvb now,tvbnow,bttvb黑豆則有解毒、排出多餘水分、補充血液來促進血液循環的功效，黑芝麻則被認為有補血、滋潤乾渴、促進排便的功效。栗子特別能防止腰部和膝蓋等下半身的衰弱，對於頻尿和尿失禁等症狀也很有效。tvb now,tvbnow,bttvb0 | i$ B. g0 U9 v( D1 V% q' |
▶栗子（甘鹹味‧溫性）
9 S0 ]: l/ `! l9 I- v$ M4 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。▶黑豆（甘味‧平性）9 @. W& M2 L1 \% s2 x
▶黑米（甘味‧平性）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 t8 d% c. Z& O* A" G+ [' F
▶黑芝麻（甘味‧平性）
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黑豆、黑米、黑芝麻的黑湯材料（2人份）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ~" Z/ K6 |4 c% I6 b3 {; G: u' R
・ 栗子…6個tvb now,tvbnow,bttvb! `: P! ?1 q9 v( D- Z7 ~& Y* B
・ 黑豆…1大匙公仔箱論壇- c9 g G8 s! q" V& s$ m
・ 黑米…1大匙
% q. V I3 [: f5 v・ 黑芝麻…1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 R/ T6 U; k5 Z
・ 昆布高湯…2杯
, p K+ v+ n8 A' Q- O% ^5.39.217.77・ 鹽…少許
/ p/ P8 v$ O5 f# O: w: btvb now,tvbnow,bttvb・ 味醂…2小匙
/ w2 B; ]/ L5 J, e8 ?6 i・ 白味噌…2小匙5.39.217.779 e1 O6 d2 j) C ^
作法% c! R+ I( V7 C, i- z
❶ 栗子剝除外殼和澀皮之後泡冷水備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ @8 ^9 f2 E) W6 q- @8 y
❷ 黑豆以平底鍋炒到外皮裂開，加入黑米、黑芝麻之後繼續炒。開始劈啪劈啪地彈跳之後，加入瀝乾水分的①的栗子和昆布高湯，以中火加熱。煮滾之後轉為小火，煮20分鐘左右。
: @) N) [# e2 [& x8 K. j公仔箱論壇❸ 黑豆和栗子變軟之後，取出2個栗子作為裝飾之用。加入鹽、味醂，稍微煮滾一下即可關火，以白味噌調整味道。最後以果汁機（或手持式電動攪拌器）攪打至滑順之後移入容器中，以栗子裝飾。
3 }' k G* {# \4 n0 B5 S公仔箱論壇※將黑豆、黑米和黑芝麻炒過之後再燉煮，就能更快煮熟5.39.217.77$ e& A. H5 a7 f- G* U
arrange point
) U$ M, P' H% T2 y8 [○ 不用果汁機攪打，保留米、芝麻和豆子粒粒分明的口感，製作成吃得到配料的湯品也很有飽足感。
/ \1 t3 M) F' r/ F f; S打拚時的湯品：抗衰老─花椰菜長蔥的白湯腎臟的功能掌握著抗衰老的關鍵。精氣是生命活動的根源，而腎臟是貯存精氣的場所。只要腎臟好好地運作，我們就能夠充滿生命力，永遠保持年輕。
; x1 q# B$ _" K l滋補這個腎臟的其中一種食材就是花椰菜。它具有強化筋骨、提高免疫力的功效。長蔥對於溫暖身體、消除身體冰冷有著優異的功效，因為腎臟怕冷，所以使身體溫暖才能夠強化腎臟、達到抗衰老的目的。為了提味而加進去的牛蒡和裝飾用的核桃也都是補腎的食材。, C8 W. M/ R5 f5 w+ {
▶花椰菜（甘味‧涼性）" r" F9 ], }% I: P" @
▶長蔥（辛味‧溫性）
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花椰菜長蔥的白湯材料（2人份）tvb now,tvbnow,bttvb+ @! ^: L6 L% f$ r/ a- k6 O
・ 花椰菜…120g) f1 K& B$ P( p4 ?( B1 [3 {
・ 長蔥…長5cm( `* O P1 i* v k/ Q
・ 牛蒡…60g
9 A( I" O; Q8 x' [" r5.39.217.77・ 生薑…5g
3 m" c8 |. W+ V3 H・ 大蒜…1瓣
: J; A2 R V$ C b5.39.217.77・ 豆漿…70mL5.39.217.77 q7 W) Z) ?( a# G8 m- t5 H$ r6 _
・ 核桃…2個tvb now,tvbnow,bttvb$ |8 W+ Y0 z) Y: C8 c( ?7 N
・ 芝麻油…1大匙公仔箱論壇$ a( Y+ L* [% v
・ 水…200mL9 ?+ {6 N$ [) X5 P9 k3 `
・ 鹽…適量
- w5 z. i# B# }4 F r7 C: D) k公仔箱論壇作法3 N* b; b# ~9 x4 C
❶ 花椰菜分成小朵。長蔥切成碎末。牛蒡洗淨泥土，斜削成薄片之後迅速泡在冷水中。生薑連皮切成碎末，大蒜剝除薄皮後切成碎末。tvb now,tvbnow,bttvb% v; I4 f% j" C
❷ 以中火燒熱鍋子，倒入芝麻油。放入①的長蔥、生薑、大蒜、瀝乾水分的牛蒡，撒上少許鹽（分量外），慢慢地炒。炒到散發出好聞的香氣時加入①的花椰菜，再繼續炒。公仔箱論壇3 s4 Q& p$ `( o' I' }$ o
❸ 加入水燉煮。煮到蔬菜變軟之後，以果汁機（或手持式電動攪拌器）攪打。) y9 I6 r& `( j0 f( ~( ?+ [, N3 {
❹ 將③倒回鍋中，加入豆漿，重新加熱時避免煮滾，以鹽調整味道。
5 A, \- M1 R0 j' g; b5 ~公仔箱論壇❺ 關火之後移入容器中，以核桃裝飾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 b( L7 [) j- K( `% q6 v4 ]
arrange point5.39.217.77' ^8 O9 j& z$ \2 @2 |5 s8 |
○ 花椰菜、長蔥、牛蒡沒有準備齊全的話，即使只有其中2種也OK。如果要5.39.217.77) J9 r# {' m* }% X
做成白色的湯也可以加入小芋頭，小芋頭具有保持血管年輕的功效。
, k1 b, ~9 o7 w) C8 q2 h% {% Q8 Z5.39.217.77抗老化的推薦食材5.39.217.77" D# o E: f5 S7 l! b
毛豆、蝦、花椰菜、高麗菜、栗子、核桃、黑芝麻、黑豆、黑米、牛蒡、小芋頭、香菇、鯛魚、青花菜、蘑菇 等tvb now,tvbnow,bttvb: q- h3 v t' L: ^ J8 [. D& u
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發表於 2021-2-18 01:41 PM
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