[中式食譜] 黑松露鮮茄香蒜雞球

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材料:        
2 O/ H* R& Y8 f9 I. Q" ?  `tvb now,tvbnow,bttvb雞扒2塊、新鮮蕃茄4隻、蒜2粒（切片煎香）、黑松露油2茶匙、魚露2茶匙、砂糖1茶匙、蔥花2湯匙、茄汁4湯匙
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4 p5 H" {( W  @( d- o4 ~tvb now,tvbnow,bttvb調味醃料： 4 m/ N* y# Q& E' f  R  j. X
生抽2湯匙、生粉1湯匙半、蛋白半隻、麻油1茶匙、胡椒粉1/4茶匙、生油2湯匙
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做法:         $ Z7 O$ A0 j4 s6 W" ?
1.將雞扒洗淨切大件，抹乾後，與醃料充份拌勻，醃20分鐘備用。
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2.在鮮蕃茄底部輕切十字，放入開水中灼20至30秒，再放入清水中浸泡，切角去皮，切粒備用。
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; b5 [" P& u0 y# K8 p0 I4 y7 N! T3.將雞件沾上生粉，放鑊半煎炸至金黃熟透，隔油備用。' [3 U' n" Y1 M1 Z
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4.將蕃茄粒、茄汁、魚露、砂糖及蒜片以慢火煮溶成汁，加入黑松露油拌勻上碟。
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# L) h& A& i+ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將雞件置蕃茄汁上，撒上蔥花即成。