[中式食譜] 黑松露鮮茄香蒜雞球

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材料:        
. N2 R, T5 e+ }4 E0 ?3 Ytvb now,tvbnow,bttvb雞扒2塊、新鮮蕃茄4隻、蒜2粒（切片煎香）、黑松露油2茶匙、魚露2茶匙、砂糖1茶匙、蔥花2湯匙、茄汁4湯匙
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調味醃料： : y' ]3 F/ @7 ^2 I; C: G- W. m+ }% }( }
生抽2湯匙、生粉1湯匙半、蛋白半隻、麻油1茶匙、胡椒粉1/4茶匙、生油2湯匙5.39.217.77( c4 S0 t( G4 i5 l
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1.將雞扒洗淨切大件，抹乾後，與醃料充份拌勻，醃20分鐘備用。
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* k2 E) r- h4 l* g4 t2 n公仔箱論壇2.在鮮蕃茄底部輕切十字，放入開水中灼20至30秒，再放入清水中浸泡，切角去皮，切粒備用。5.39.217.77) A! L. o% @& D) x& t3 Z

0 t7 O4 N0 Y+ f) _3 t9 itvb now,tvbnow,bttvb3.將雞件沾上生粉，放鑊半煎炸至金黃熟透，隔油備用。
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& J" q3 _- \! \# L: j2 n8 v9 u, ]* L2 @tvb now,tvbnow,bttvb4.將蕃茄粒、茄汁、魚露、砂糖及蒜片以慢火煮溶成汁，加入黑松露油拌勻上碟。
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: H. Z2 R* |$ R2 a5.將雞件置蕃茄汁上，撒上蔥花即成。