[中式食譜] 黑松露鮮茄香蒜雞球

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材料:         2 ^' g) f$ u9 u# F& i% N* p8 J; Y
雞扒2塊、新鮮蕃茄4隻、蒜2粒（切片煎香）、黑松露油2茶匙、魚露2茶匙、砂糖1茶匙、蔥花2湯匙、茄汁4湯匙3 @, A4 D& `2 ], X* L
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調味醃料：
+ {/ p/ ~$ I; v. P& R2 Q1 `: kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽2湯匙、生粉1湯匙半、蛋白半隻、麻油1茶匙、胡椒粉1/4茶匙、生油2湯匙
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5 v8 Y3 a3 L- ]1 F5 }7 q公仔箱論壇做法:         5.39.217.770 J" d7 j) l8 P
1.將雞扒洗淨切大件，抹乾後，與醃料充份拌勻，醃20分鐘備用。
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2.在鮮蕃茄底部輕切十字，放入開水中灼20至30秒，再放入清水中浸泡，切角去皮，切粒備用。
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3.將雞件沾上生粉，放鑊半煎炸至金黃熟透，隔油備用。
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0 U- R$ I1 H0 d8 R5 W4.將蕃茄粒、茄汁、魚露、砂糖及蒜片以慢火煮溶成汁，加入黑松露油拌勻上碟。4 B; y" J  B; R4 x

! M6 u" J# `, D: Wtvb now,tvbnow,bttvb5.將雞件置蕃茄汁上，撒上蔥花即成。