材料:
) E; i$ e6 W' V" V" J雞扒2塊、新鮮蕃茄4隻、蒜2粒（切片煎香）、黑松露油2茶匙、魚露2茶匙、砂糖1茶匙、蔥花2湯匙、茄汁4湯匙
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" W& `& A/ ?! H. v! K公仔箱論壇調味醃料：
/ n8 E1 J& |1 J; }* I生抽2湯匙、生粉1湯匙半、蛋白半隻、麻油1茶匙、胡椒粉1/4茶匙、生油2湯匙公仔箱論壇7 a! Z6 J3 z' _
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做法:
% Z% W: V2 ^) o* c0 h! v* J5.39.217.771.將雞扒洗淨切大件，抹乾後，與醃料充份拌勻，醃20分鐘備用。
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2.在鮮蕃茄底部輕切十字，放入開水中灼20至30秒，再放入清水中浸泡，切角去皮，切粒備用。1 l7 y; {' V K. H' u4 e% U) {
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3.將雞件沾上生粉，放鑊半煎炸至金黃熟透，隔油備用。* {, o5 O! I* e* Y9 A1 n0 o
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4.將蕃茄粒、茄汁、魚露、砂糖及蒜片以慢火煮溶成汁，加入黑松露油拌勻上碟。' n5 e) Q" x. q' b1 u. ^! ?
% Z# `" t& l! ~" `. Q0 f a公仔箱論壇5.將雞件置蕃茄汁上，撒上蔥花即成。 |
發表於 2015-1-22 06:26 AM
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