[中式食譜] 黑松露鮮茄香蒜雞球

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材料:        
5 x  w$ i. X! f: _" ptvb now,tvbnow,bttvb雞扒2塊、新鮮蕃茄4隻、蒜2粒（切片煎香）、黑松露油2茶匙、魚露2茶匙、砂糖1茶匙、蔥花2湯匙、茄汁4湯匙
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+ h$ Z' P( q/ h. V# B1 j調味醃料： tvb now,tvbnow,bttvb4 w2 M' g& L; @% J9 Q) t( H
生抽2湯匙、生粉1湯匙半、蛋白半隻、麻油1茶匙、胡椒粉1/4茶匙、生油2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Y& m* ]3 G5 ^1 G3 W

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做法:        
; R1 ^( W8 N$ B1 q8 p5.39.217.771.將雞扒洗淨切大件，抹乾後，與醃料充份拌勻，醃20分鐘備用。
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/ g2 w+ z0 l- N6 M+ s# ?; k* q2.在鮮蕃茄底部輕切十字，放入開水中灼20至30秒，再放入清水中浸泡，切角去皮，切粒備用。
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3.將雞件沾上生粉，放鑊半煎炸至金黃熟透，隔油備用。3 t; H2 n. K2 A( u" C4 Q
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4.將蕃茄粒、茄汁、魚露、砂糖及蒜片以慢火煮溶成汁，加入黑松露油拌勻上碟。9 }0 D$ J# K. H

& q5 x3 }! h8 Z+ O公仔箱論壇5.將雞件置蕃茄汁上，撒上蔥花即成。