[中式食譜] 蔥蔥燴魚頭

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材料:     TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! _1 \0 T, k) n3 k1 Q
大魚頭1個、洋蔥半個、乾蔥頭8粒、京蔥1條、薑2片、紅椒1隻（切絲）
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$ K5 p$ B7 Q/ p* T. H& h( ]5.39.217.77
* V9 P6 [* s6 M* u9 w" ~- ], {5.39.217.77調味醃料：
" T4 \3 [4 |3 f' r, W8 J% M薑汁2湯匙、鹽半茶匙、果皮蓉1湯匙、胡椒粉少許、生粉少許 芡汁： 紹酒2湯匙、上湯半杯、老抽1湯匙、XO醬1湯匙、生粉水少許
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0 r# q6 b/ A" Y  O$ \% |0 ^$ a& l做法:     tvb now,tvbnow,bttvb: ^* J( M! Q6 f$ ?2 Y1 [5 e
1.將魚頭洗淨、抹乾及開邊，與醃料拌勻醃10分鐘。
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2.將魚頭放在碟上，隔水蒸8分鐘。
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& e( @, i$ p* l) a: p$ W6 d5 Stvb now,tvbnow,bttvb3.洋蔥、京蔥切細片，乾蔥頭開邊。
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4.起鑊爆香乾蔥、洋蔥，再放入京蔥、XO醬略炒。tvb now,tvbnow,bttvb1 [8 \; \0 P$ a4 f- |  }

- S. O1 x7 X% S! @4 u  q5.39.217.775.灒酒、注入上湯，煮滾後加入老抽，再用生粉水打芡。
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. k. L3 M3 G5 U  T7 s0 P, t! T' s) z1 L6.將芡汁淋在已蒸熟的魚頭上、撒上紅椒絲即成。
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