[中式食譜] 蔥蔥燴魚頭

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) Z. @, e  j7 {5 X% J公仔箱論壇材料:     
& E7 u4 r- k% h大魚頭1個、洋蔥半個、乾蔥頭8粒、京蔥1條、薑2片、紅椒1隻（切絲）tvb now,tvbnow,bttvb- m7 s6 O7 q- }6 o% k

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7 V% A; ]2 m5 U調味醃料：5.39.217.77- N7 ?( d8 j; ]% ~! s. n: O
薑汁2湯匙、鹽半茶匙、果皮蓉1湯匙、胡椒粉少許、生粉少許 芡汁： 紹酒2湯匙、上湯半杯、老抽1湯匙、XO醬1湯匙、生粉水少許5.39.217.77' k# U- }" \) x+ {5 g2 ?. f
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- p) {- G8 W8 L' ~6 X/ t做法:     ( R; L/ \: F* ^3 @* j0 R" }5 n
1.將魚頭洗淨、抹乾及開邊，與醃料拌勻醃10分鐘。+ I+ f# n5 m% [1 \) i( }
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2.將魚頭放在碟上，隔水蒸8分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 U% `6 p) |" e+ K' N% z. ~
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3.洋蔥、京蔥切細片，乾蔥頭開邊。
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4.起鑊爆香乾蔥、洋蔥，再放入京蔥、XO醬略炒。
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6 S% @6 `3 a% q, g; B% m: x% V( o5.39.217.775.灒酒、注入上湯，煮滾後加入老抽，再用生粉水打芡。
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6.將芡汁淋在已蒸熟的魚頭上、撒上紅椒絲即成。
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