5.39.217.77; D7 W+ W$ |9 C6 M
弊！ 歲 月 催 人 ， 近 來 發 覺 記 憶 力 開 始 衰 退 ， 急 急 去 買 補 腦 丸 ， 聲 稱 有 效 治 療 「 思 維 遲鈍 、 記 憶 衰 退 。 」 有 無 咁 誇 ？ 雖 然 我 蠢 都 唔 係 咁 易 呃 。 人 蠢 無 藥 醫 ， 惟 有 趁 後 生 補多  ， 刁 鑽 牛 腦 ， 以 形 補 形 ， 再 加 上 咖 喱 的 薑 黃 素 可 預 防 老 人 癡 呆 ， 連 嘴 刁 的 吳 君 如 都 經 常 食 咖 喱 ， 唔 食 就 笨 ！
0 A! G' ?) S0 x; j* w! e8 _- E6 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: j L, n9 s, J2 @9 }2 z
+ O- ]0 H" Z5 d+ }' s& dtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb' ]! g8 ~4 c! Q- `( I% L
■ 大 廚 財 叔 是 印 尼 華 僑 ， 在 泗 水 出 生 ， 來 港 後 在 印 尼 餐 廳 一 做 便 是 30 年 。公仔箱論壇0 ?2 E1 {, z1 O% {
- |/ p- A, k) E3 I* v( U! p' ?1 }5.39.217.77
1 L/ m- h2 ]( z" Q5 ~- u0 ktvb now,tvbnow,bttvb印 尼 公仔箱論壇; x8 N; ] _* M+ T0 |
香 滑 咖 喱 不 「 稀 」 場. N" A6 h1 }- f5 O: l
印尼 咖 喱 （ Kare ） 水 汪 汪 ， 與 濃 稠 的 印 度 咖 喱 截 然 不 同 ， 顏 色 偏 黃 ， 看 來 「 好 食 有限 」 。 人 不 可 以 貌 相 ， 咖 喱 都 係 ， 印 尼 盛 產 椰 子 ， 大 部 份 咖 喱 都 有 加 入 椰 汁 ， 為 眾多 國 家 的 咖 喱 中 最 香 滑 ， 質 地 稀 如 湯 。 另 一 特 點 是 加 入 印 尼 蝦 膏 ， 令 味 道 更 添 變 化， 而 且 黃 薑 味 較 重 ， 香 料 味 沒 有 印 度 那 麼 霸 道 ， 但 比 泰 國 的 更 有 層 次 。 而 其 咕 喱 （Gulai ） 羊 腩 ， 用 上 更 多 的 辣 椒 、 檸 檬 葉 、 甘 蔗 ， 比 咖 喱 更 香 濃 。
1 C* ?) [% _$ `$ g4 E% ]公仔箱論壇
8 C( b) i. {; s2 [7 p5.39.217.77要 咖 喱 味道 不 流 失 ， 要 每 日 鮮 製 。 椰 汁 以 鮮 椰 子 肉 榨 成 ， 不 用 罐 頭 椰 奶 ， 才 是 百 分 百 印 尼 風味 。 每 款 咖 喱 配 方 都 略 有 不 同 ， 像 羊 腩 會 用 沙 仁 、 豆 蔻 辟 走 肉 類 的 臊 味 ， 魚 頭 咖 喱就 要 先 爆 香 香 料 ， 所 以 廚 房 每 日 要 準 備 大 煲 細 煲 不 同 的 咖 喱 ， 不 是 一 煲 咖 喱 走 天 涯。 配 料 雞 肉 、 羊 腩 都 是 以 咖 喱 汁 生 煮 ， 之 後 更 要 待 一 晚 ， 先 可 確 保 咖 喱 香 完 全 滲 入肉 中 ; 其 他 不 能 久 放 的 如 雜 菜 、 魚 頭 、 牛 腦 咖 喱 就 即 叫 即 煮 。 製 作 一 絲 不 苟 ， 難 怪引 來 嘴 刁 的 吳 君 如 都 愛 上 這  的 咖 喱 雞 和 咖 喱 魚 頭 ， 不 時 同 陳 可 辛 來 踩 場 。
0 \/ g2 O6 I+ @5 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 X( A) |# n% n- B% u) _% m
1 w; p+ U r, ~( c% R1 K T
: O$ ?" Z( B/ q5.39.217.77
, H# X- w8 G) g7 j2 ]6 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖 喱 牛 腦 $65tvb now,tvbnow,bttvb3 g; f- I+ O+ t8 v# J
處理 牛 腦 過 程 繁 複 ， 要 先 將 血 管 、 筋 膜 挑 走 ， 剩 下 白 雪 雪 的 組 織 ， 再 加 胡 椒 粉 及 鹽 同蒸 ， 除 去 臊 味 後 又 要 煎 香 ， 有 柯 打 時 才 與 咖 喱 汁 同 煮 。 牛 腦 入 口 滑 得 來 有 點 咬 口 ，質 感 似 豆 腐  。 不 過 成 個 腦 擺 上  ， 賣 相 確 實 幾 駭 人 ﹗公仔箱論壇& a2 Q' b2 ~7 O& r: j
公仔箱論壇# D. \* b. d9 m1 } @7 a: A
1 [& b4 K1 ]9 i$ n8 u
 tvb now,tvbnow,bttvb6 [& k5 R, G' Z' W# E8 b; x& A
( a- j, h5 ?9 R3 v巧 製 咖 喱 魚 頭 $168 tvb now,tvbnow,bttvb0 I0 U, h" ]! I0 p; E+ t9 N
比 人 頭 更 大 的 魚 頭 ， 採 用 最 少 十 幾 斤 的 石 斑 ， 魚 雲 軟 滑 又 多 肉 。 香 料 經 爆 香 味 道 豐 富 ， 椰 香 中 滲 出 魚 鮮 味 。1 Z( f" C: E( s! E7 [. t1 F
& s' m$ R- ^6 \4 D1 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" _$ c$ P& z+ o' C0 y
咕 喱 羊 腩 $70
( `( N! X( L/ a( U. m$ f8 e' Z5 n. Q. itvb now,tvbnow,bttvb咕 喱 汁 中 有 甘 蔗 所 以 帶 甜 ， 椰 汁 亦 多 ， 與 羊 脂 融 為 一 體 。 鮮 羊 腩 只 得 秋 冬 有 得 食 ， 連 皮 燜 咬 落 彈 牙 ， 羊 腩 肥 瘦 相 間 ， 特 別 好 食 ！公仔箱論壇6 N! W% l0 o6 _8 Q h! m
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 k4 _ E8 Q: q0 ?& I
0 Z" o9 W' |- I: S* f3 N4 O! T" O
& X% E% A" q- f0 H l3 _印 尼 餐 廳 （ 尖 沙 嘴 ） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 v2 {3 ^9 }, h7 H8 X: p
公仔箱論壇5 y0 L$ b4 i. S; X1 K! W; {
■ 老 闆 Ken 曾 於 麗 嘉 酒 店 的 日 本 餐 廳 任 職 ， 後 自 立 門 戶 於 大 角 嘴 開 店 。+ g$ E0 v7 ?# I E
 5.39.217.77( F6 G' g3 _ s6 G) {
* V Y7 j4 z# z+ M+ f+ b2 V3 Btvb now,tvbnow,bttvb日 本
( w4 ^0 D( E% k5.39.217.77蔬 菜 茸 甘 口 咖 喱
1 O9 J; j8 N' i/ V公仔箱論壇日本 人 擅 長 改 頭 換 面 ， 將 香 辣 的 印 度 咖 喱 變 成 較 甜 的 日 式 甘 口 咖 喱 ， 秘 訣 是 於 咖 喱 中加 入 生 果 茸 或 乳 酪 ， 又 減 少 香 料 的 份 量 。 這 間 小 店 以 日 本 名 牌 S&B 咖 喱 磚 ， 加甘  、 洋  、 薯 仔 、 蒜 頭 同 煮 ， 粗 糙 中 帶 日 本 家 常 風 味 ， 香 料 味 淡 但 質 地 濃 稠 ， 特 色 是 蔬 菜 的甜 味 突 出 ， 與 珍 珠 米 屬 絕 配 。 而 且 價 錢 比 銅 鑼 灣 的 咖 喱 專 門 店 平 一 半 。 其 特 色 豬 扒亦 是 此 店 主 打 ， 日 本 人 都 幫 襯 。
5 m+ q6 Q7 Q" U0 S
+ a" z* f Z9 u8 V0 P8 M: h5.39.217.77 tvb now,tvbnow,bttvb5 z2 Q# {! P7 \ m1 H7 r
0 g; C: L/ G3 ~& g+ X b) I: Y
Q 版 軟 心 芝 士 豬 扒 咖 喱 飯 $32 （ 午 市 ） $35 （ 晚 市 ）9 B/ I) V8 d, x
看 似 漢 堡 扒 ， 咬 開 熱 辣 辣 的 芝 士 瞬 即 流 出 ， 如 「 心 太 軟 」 的 效 果 ， 極 受 學 生 歡 迎 。
c3 D: z, q" w" n! w! JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3 L- t: d% e! \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 v& e* {7 U# l# i C* }& O3 W
吉 列 豬 軟 骨 扒 咖 喱 飯 $32 （ 午 市 ） $35 （ 晚 市 ）9 p3 g0 R U ^
免 治 豬 肉 與 豬 耳 碎 撈 勻 再 炸 成 豬 扒 狀 ， 豬 耳 碎 增 加 咬 口 ， 炸 得 不 油 不 膩 。公仔箱論壇5 T1 _" j9 z9 d8 U
# I/ O$ P( H. |* v* D, I4 Btvb now,tvbnow,bttvb
! Z) ?" [! L6 _0 L' p; gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖 喱 烏 冬 $21 （ 午 晚 同 價 ）公仔箱論壇3 |: I, X' I7 n4 h7 T5 s
用 日 本 讚 歧 烏 冬 ， 爽 滑 煙 韌 ， 不 是 粉 實 的 港 產 貨 色 ， 與 咖 喱 汁 同 吃 ， 和 味 十 足 。
7 b* [& C3 @' L, _tvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.771 P& q. B" S: R
公仔箱論壇7 F0 j8 p, N7 T
 5.39.217.774 z. a3 v9 t+ |' Y# p' K
5.39.217.77- E; J/ s5 _2 q6 @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 o- _$ K6 g( D1 e: D7 g, m
豬 扒 之 家 （ 尖 沙 嘴 ） ! X7 ?0 _: c, N% ~7 I2 K! r7 |; U" y
( ?# k1 Y$ A$ U澳 門 大 包 寶 藏
: G/ b6 U/ C& K) b( ~6 t1 qtvb now,tvbnow,bttvb這 的 咖 喱 ， 焦 點 在 那 個 大 如 湯 碗 的 農 夫 包 。 源 自 澳 門 茶 餐 廳 的 農 夫 包 ， 本 是 包 內 放 入原 盅 咖 喱 ， 翠 苑 負 責 人 豐 哥 加 以 改 良 ， 以 外 脆 內 軟 的 農 夫 包 ， 挖 空 內 放 入 咖 喱 牛 肋 條 ， 包 身 索 滿 香 濃 咖 喱 汁 ， 整 個 包 都 食 得 。 豐 哥 指 「 最 誇 張 係 上 年 情 人 節 ， 一 共 賣 了 280 個 農 夫 包 ！ 」tvb now,tvbnow,bttvb/ u+ ]0 b1 V4 @. z% Q
公仔箱論壇. Z4 H, n- c- V* s! Q9 |/ {* B" F
■ 豐 哥5.39.217.77& q" Y6 u8 _( |
 5.39.217.77- y) u" U0 O, H( o% J, _/ B
公仔箱論壇* P# {) D7 Y6 T9 ^5 z0 ~0 G+ `
■ 澳 門 咖 喱 牛 柳 農 夫 包 （ 附 一 碗 咖 喱 薯 仔 ） $38 ) s8 `2 Q1 |% Q0 G1 @
 5.39.217.77+ R) y# Z! F- s; L d
7 _+ t" K2 {: P( O澳 門 翠 苑 （ 旺 角 ）
, ?2 m9 R% N- K+ s5 l" ?5 Ktvb now,tvbnow,bttvb
% [* j: r, Y: ]& F1 l■ 羊 肉 薄 餅 $12/ 件
( g- m& h& Z0 K2 @1 `" I/ ytvb now,tvbnow,bttvb
1 _- J' Q' A8 k2 \, N2 D3 a公仔箱論壇5.39.217.77/ I \/ S7 o) G6 Y2 x1 u
旺 角 咖 喱 小 食 巴 基 斯 坦 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( d7 s- i7 U& ]' L0 D
即 製 咖 喱 薄 餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* d m4 H! t0 H! ]; O' g
正宗 咖 喱 不 只 重 慶 大 廈 才 有 ， 一 眾 印 巴 籍 朋 友 進 軍 旺 角 街 頭 ， 同 港 式 小 食 爭 一 日 長 短。 熱 辣 辣 薄 餅 由 巴 基 斯 坦 籍 師 傅 即 製 ， 餅 皮 搓 得 煙 韌 ， 香 酥 的 薄 餅 內 藏 免 治 咖 喱 羊肉 ， 咖 喱 味 濃 郁 ， 大 大 份 才 12 蚊 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 s& ~. u: ^. b. P. \
公仔箱論壇$ q# a( ^% X/ G6 B7 _; A* y6 Y
新 疆 回 族 薄 餅 店
- j# h0 N7 K6 M公仔箱論壇/ n3 l" O0 _5 o
■ 黃 金 咖 喱 鍋 貼 $3/ 隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 g+ s4 e a. s) W
! {; V! w2 |7 ]8 S* l- ~# Z7 |$ \4 N2 Htvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb% H( |" q# {6 V
台 灣 ' C' k i# }: b' G5 |) d
脆 皮 黃 金 鍋 貼
2 w# a, |/ }7 n公仔箱論壇這間 台 灣 過 江 龍 以 棒 形 鍋 貼 搶 攻 香 港 ， 其 門 如 市 。 除 了 普 通 椰 菜 豬 肉 餡 ， 更 特 別 在 肉餡 內 加 入 咖 喱 粉 ， 入 口 果 然 有 淡 淡 咖 喱 香 ， 但 肉 餡 味 道 極 淡 ， 雖 煎 得 香 脆 ， 略 嫌 調味 不 足 。 8 k9 J' U$ D) [# D2 B
: j1 N5 S( z* L% ~& _" E" J
/ d' m$ Z( w; J" ~2 O1 T/ v5 ]
■ 咖 喱 魚 蛋 $5/ 串
' a" _$ Q) u$ r$ f' C + f2 |) F3 E, B
/ N" y# A; i/ X' }9 @公仔箱論壇香 港 公仔箱論壇/ g4 `8 M9 V: U% W q* d& m
長 龍 咖 喱 魚 蛋% Z3 Y4 D' S' M, y& @& E
數街 頭 小 食 ， 怎 可 不 提 香 港 的 咖 喱 魚 蛋 ？ 「 津 味 」 的 咖 喱 魚 蛋 難 得 的 是 bite size 又彈 牙 ， 不 會 死 實 實 一 口 粉 ， 咖 喱 汁 香 濃 有 層 次 ， 辣 味 醒 胃 ， 越 食 越 想 食 ， 難 怪 門 前總 有 一 條 人 龍 。
* A6 F& Q% {6 X0 Y1 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ Y' ~0 z0 ] z" Q# G( O+ dtvb now,tvbnow,bttvb津 味 雲 吞  5.39.217.77( ^* V8 Q+ ?5 B `
|
發表於 2009-2-10 01:29 PM
| 
發表於 2009-2-19 04:15 AM
| 